sigari di pasta fillo con mandorle e cocco

 

I dolci che porto ai colleghi in ufficio sono sempre apprezzati. Qualcuno di più, qualcuno di meno, ma si mangiano sempre con piacere.

bougatsa da fannullone

 

La preparazione della bougatsa tradizionale a regola d'arte non è cosa semplice; la preparazione della pasta che determina la denominazione “bougatsa” è laboriosa e richede una grande preparazione e abilità.

koulourakia allο yogurt e vaniglia

 

Pasqua greca e koulourakia sono concetti imprescindibili, ma di fatto i  koulourakia si preparano tutto l'anno. Generalmente quando si parla di koukourakia tradizionali  greci si intendono quelli a forma di treccia e profumati  di vaniglia.

cake pere cioccolato

 

Vale sempre la pena rileggere i libri che in un modo o nell'altro sono stati importanti nella nostra vita. C'è sempe qualcosa da scoprire a cui non abbiamo dato importanza o ci è sfuggito alla prima lettura, alla seconda, e forse anche alla terza.

vasilopita alle mele cotogne

 

La vassilopita tradizionalmente si prepara il 31 dicembre per essere tagliata e distribuita a partire dalla mezzanotte dello stesso giorno, che vale a dire dalle 00.01 del primo di gennaio. (Cliccare qui per conoscere la storia della vassilopita)

melomakarona al mandarino

 

Melomakarona o kourabiedes? Kourabiedes o melomakarona?

Io quest'anno ho votato melomakarona che ho preparato sia all' arancia che ho portato in ufficio e i colleghi hanno grandemente apprezzato sia al mandarino che abbiamo mangiato in casa e abbiamo grandemente apprezzato.

plum cake con 4 ingredienti

 

Ho scoperto da poco la comodità del latte condensato che si presta a una serie di preparazioni, ovviamente dolci e ne faccio uso frequente!

fanouropita al vino rosso

 

Il 27 di Agosto  festeggiamo  la festa di San Fanourios di cui un'icona fu trovata casualmente all'isola di Rodi intorno al 1360.

halvàs al cocco e pistacchi / halvàs me indokarydo kai fystikia aiginis

 

1, 2, 3 ,4!

No, non sto dando i numeri anche se sarei legittimata a farlo data la natura del mio lavoro.

baklavas al pistacchio / baklavas me fistikia di Egina

 

Se nell'antichità erano ben sette le città a contendersi l'onore di aver dato i natali a Omero in epoche più recenti , più prosaicamente ma molto lussuriosamente ci sono altrettanti popoli a contendersi la nascita di uno dei dolci più famosi al mondo.

melomakarona alla birra

 

Il Natale si avvicina e chi ha sangue greco nelle vene ovunque si trovi nel mondo, ha già cominciato a preparare uno dolci più emblematici di questo periodo. I melomakarona.

ahladopitakia / flauti con le pere

 

Anche le pere come molti altri frutti sono oggetto di tanti proverbi e modi di dire. “Ti faccio vedere quante pere ci stanno nel sacco”, si dice per intimidire o minacciare qualcuno.

fanouropita all'arancia

 

Il 27 di Agosto è la festa di San Fanourios. Il santo che ha il potere di far trovere oggetti smarriti, persone care di cui non si hanno più notizie, marito alle ragazze, lavoro ai disoccupati, le pecorelle smarrite ai pastori; in breve, esaudisce la preghiera di chi voglia trovare qualcosa.

verikokopita / cake alle albicocche

 

“ti estì verìkoko” (cosa vuol dire albicocca) è una frase che usiamo spesso. In passato si usava perlopiù quando si voleva intimidire qualcuno. “Ti faccio vedere ti estì verikoko”.

la bougatsa di Salonicco

 

La bougatsa, a pieno titolo naturalizzata “serraia”, è uno dei dolci più rappresentativi della Grecia del nord, Serres e Salonicco su tutto.

vasilopita vegan / la torta di capodanno

 

Ho sempre pensato che la vasilopita fosse  una torta esclusivamente dolce visto che a casa mia si è sempre preparata così.

kourabiedes vegan

 

 A tanti può sembrare un'eresia preparare i kourabiedes senza burro e confesso che anche a me lo sarebbe sembrato fino a qualche anno fa.

vegan cake mandarinostafidato

 

“Katèvin hthès is Pireà.....” è l'incipit della “La Repubblica” di Platone nel testo originale. A parlare è Socrate che dice “ieri scesi al Pireo....”

crostatine alle pere con pasta fillo / tarta ahladi

 

La versatilità della pasta fillo non consiste solamente al suo sapore neutro che può essere abbinato sia al dolce che al salato. Consiste anche alla sua plasticità che permette di plasmarla e darle la forma che desideriamo. A condizione che si unga sufficientemente con burro oppure con olio.

plum cake all'ouzo

L'ouzo è il liquore greco per eccellenza e si sa. Quello che non tutti sanno invece, è che oltre a berlo per accompagnare grecherie varie, si può utilizzare anche per preparare dei dolci.