koulourakia allο yogurt e vaniglia

 

Pasqua greca e koulourakia sono concetti imprescindibili, ma di fatto i  koulourakia si preparano tutto l'anno. Generalmente quando si parla di koukourakia tradizionali  greci si intendono quelli a forma di treccia e profumati  di vaniglia.In reatà però le versioni sono tantissime e variano da luogo a luogo, da tradizione famigliare a tradizione famigliare; vegan oppure no, profumati di vaniglia, di arancia, di limone o anche di retsina, di cannella e via discorrendo a fantasia!

Nella mia famiglia sono sempre stati profumati alla vaniglia e a forma di treccia.

In ongi caso, qualsiasi sia la versione , sono accompagnatori irrinunciabili di una tazza di caffè, di te o di latte.

Perfetti per la colazione, coccolanti per il caffè pomeridiano con le amiche.

La ricetta che vi propongo, è della bravissima blogger Tante Kiki che seguo da anni!

Provatela! Un koulouraki (singolare) tira l'altro, altro che ciliege!

Ingredienti: (18- 20 pz)

• 330 gr. di farina 0
• 1 cucchiaino da tè raso di lievito in polvere per dolci
• 100 gr. di zucchero semolato
• 50 gr. di yogurt intero
• 40 ml di olio di semi (girasole, sesamo, mais) oppure un leggero olio di oliva
• 40 gr. di burro liquefatto
• un uovo
• mezzo cucchiaino da tè di essenza di vaniglia

Per la superficie:

• 1 uovo
• 1 cucchiaio da minestra di latte

Procedimento: (preparazione 30 min. - attesa 30 min. cottura 20 min.)

Settacciare la farina con il lievito.

Liquefare il burro e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola versare lo l'olio, il burro liquefatto,lo yogurt e lo zucchero. Montare con la frusta per qualche minuto. Aggiungere l'essenza di vaniglia e l'uovo e continuare a montare per 1 minuto.

Versare in 3 – 4 dosi la farina, mescolando alla pirma dose e impastando e impastando brevemente successivamente. Il risultato deve essere un impasto morbido che non si appiccica alle mani.

Mettere in una ciotola, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.

Accendere il forno a 170 gradi.

Rivestire uan teglia con carta forno.

Formare i koulourakia nella forma che più vi piace, prelevando circa 30 grammi di impasto alla volta.

Man mano che si preparno, sistemarli sulla teglia.

Sbattere un uovo con 1 cucchiaio di latte e spalmare i koulourakia.

Infornare per 18 - 20 minuti. Spegnere il forno, aprire leggermente la porta lasciando dentro i koulourakia per 5 minuti.

Togliere dal forno, lasciare raffreddare completamente e conservare in una scatola di latta. Si conservano per almeno 5 giorni restando fragranti.