I greci
sono tra i maggiori consumatori di formaggio al mondo. Esclusi i
periodi dei digiuni ecclesiastici per chi li segue ovviamente, dove
i latticini sono vietati, qualsiasi pasto e piatto prevede quasi
sempre del formaggio. Non paghi delle decine e decine di formaggi che
si producono ovunque nel paese, ne importano e ne consumano anche
molti stranieri. Francesi e italiani in primis, ma non mancano anche
formaggi di altre nazioni. Una visita a un supermarket fornito o
meglio ancora a un delikatessen vi convincerà della veridicità
dell’affermazione!
L’abbinamento maiale/frutta è un
classico che si trova in tutte le cucine dove si consuma la carne
suina. In quella greca una ricetta tipica molto usata fino a diversi
anni fa era il maiale con le mele cotogne. E’ sempre stata una
preparazione festiva e festosa che si portava a tavola in giorno di
Natale al nord, al Peloponneso, al Dodecanneso.
