17/09/18

frittelle di cipolla con feta / kremmydokeftedes me feta


Le polpette insieme alle torte salate, sono le preparazioni che più scatenano la fantasia nella cucina greca.
Le polpette per antonomasia sono di carne, ma in mancanza di questa si può usare qualsiasi ingrediente. A fantasia e disponibilità. In questo caso però , si parla di “pseftokeftedes”, ossia polpette false.

10/09/18

lemonopita / torta al limone con pasta fillo


La lemonopita è considerata e non a torto, una delle migliori torte casalinghe e a mio avviso una delle poche in grado di far dimenticare il cioccolato!
Profumata, succosa, soffice e rinfrescante, in perfetto equilibrio tra aspro e dolce, è una torta facile e tutto sommato veloce da preparare. Come anche la portokalopita (torta di arance), ha la peculiarità di essere preparata con la pasta fillo essiccata che sostituisce del tutto la farina.