12/11/18

cavoletti di bruxelles con halloumi fritto


I greci sono tra i maggiori consumatori di formaggio al mondo. Esclusi i periodi dei digiuni ecclesiastici per chi li segue ovviamente, dove i latticini sono vietati, qualsiasi pasto e piatto prevede quasi sempre del formaggio. Non paghi delle decine e decine di formaggi che si producono ovunque nel paese, ne importano e ne consumano anche molti stranieri. Francesi e italiani in primis, ma non mancano anche formaggi di altre nazioni. Una visita a un supermarket fornito o meglio ancora a un delikatessen vi convincerà della veridicità dell’affermazione!

05/11/18

maiale con mele cotogne e patate al forno / chirino me kydonia kai patates sto fourno


L’abbinamento maiale/frutta è un classico che si trova in tutte le cucine dove si consuma la carne suina. In quella greca una ricetta tipica molto usata fino a diversi anni fa era il maiale con le mele cotogne. E’ sempre stata una preparazione festiva e festosa che si portava a tavola in giorno di Natale al nord, al Peloponneso, al Dodecanneso.