Si fa presto a dire koulourakia, i
biscotti che insieme allo tsoureki sono il simbolo della Pasqua
greca. Una ricetta univoca e condivisa da tutti non esiste. Ognuno ha
la sua che propone come la più buona, la più riuscita, la più
golosa.
Mare, sole, isole dalle costruzioni
bianche di un bianco assoluto e accecante, intervallato quà e là da
porte e finestre blu. Ecco l’iconografia cicladica impressa nella
mente e negli occhi di tutti i turisti che visitano o sognano le
isole greche e pure degli autoctoni. Immagini famose ormai in tutto
il mondo che hanno riempito tutte le guide turistiche, hanno ispirato
poeti, pittori, fotografi ma anche gente semplice che cerca un mito,
un sogno da fare a occhi aperti e un’evasione da sognare.
