03/06/23

bougatsa da fannullone

 

La preparazione della bougatsa tradizionale a regola d'arte non è cosa semplice; la preparazione della pasta che determina la denominazione “bougatsa” è laboriosa e richede una grande preparazione e abilità.

19/05/23

carciofi con fave e piselli al finocchietto / agkinares me koukià, arakà ke màratho

 

Mercoledì e Venerdì si mangia di magro. Niente carne, pesce e latticini. I puristi non ammettono nemmeno l'olio. E' difficile arrivare a tanto, ma c'è chi applica i dettami alla lettera ma sono sempre meno per la verità, forse ormai solo il clero.

06/05/23

pasta integrale con gamberi, broccoli e feta

 

Ti làchana ti bròkola” commentò lapidariamente Charilaos Florakis, personaggio storico del comunismo greco e primo segretario generale del partito , dopo che questo fu legalizzato nel 1974.