07/12/18

pites al basilico, farcite con patè di olive e pomodoro


Dopo che abbiamo visto (cliccare qui)come preparare facilmente le pites alla feta, possiamo lasciare libera la nostra fantasia per inventare altre combinazioni con lo stesso identico metodo.
Le possibilità sono infinite. Basilico, prezzemolo, origano fresco, rucola, formaggi grattugiati sono soltanto alcune idee ma qualsiasi cosa vi ispiri va benissimo.
Preparate le pites, potete farcirle come volete e servirle come souvlaki in un brunch, come antipasto, come spuntino, ma anche come piatto unico se farcite opportunamente e accompagnate da varie insalate.

03/12/18

sfakianopites salate con pancetta e uova


Le sfakianopites sono una delle ricette più amate nella storia del blog. Nella loro versione autenticamente cretese, in perfetto equilibrio dolce/salato siete in parecchi ad averle preparate nonostante l'inevitabile difficoltà che presentano nel tirare la pasta senza bucarla . Ciò mi rende veramente molto felice, e nel tentativo di trovare un modo più semplice, dal risultato pressochè garantito se si ha un minimo di dimestichezza con impasti e mattarello, vi propongo in questa ricetta la sfakianopita in versione salata.