11/02/19

stafidopita - torta vegan all'uvetta


Le torte vegan sono parte imprescindibile della cucina greca. Nate per soddisfare il desiderio di dolce in periodi di digiuni ecclesiastici che sono lunghi e tanti, stanno vivendo una seconda vita, non a causa dei dettami religiosi questa volta, ma piuttosto a causa del graduale aumento dei vegan e anche di quelle persone che più semplicemente vogliono ridurre il consumo di alimenti di origine animale.

06/02/19

maroulodolmades con funghi in salsa avgolemono


Ma quanti dolmades avrò mangiato in vita mia? Mi sono chiesta mentre ero a tavola e stavo gustando uno dei migliori confort food invernali greci. Per deformazione professionale e dato che con in numeri ci so fare, ho cominciato a fare subito i conti; dal computo però ho escluso i dolmadakia, quelli con le foglie di vite per intendersi perché questi sono dolmadakia (diminutivo) e non dolmades, inoltre si mangiano durante tutto l’anno mentre i dolmades si mangiano nella stagione fredda e si preparano con un ortaggio tipicamente invernale, il cavolo e in questo caso si chiamano lahanodolmades.