06/05/23

pasta integrale con gamberi, broccoli e feta

 

Ti làchana ti bròkola” commentò lapidariamente Charilaos Florakis, personaggio storico del comunismo greco e primo segretario generale del partito , dopo che questo fu legalizzato nel 1974. 

Se non son cavoli son broccoli”.

La frase, destinata successivamente ad avere un discreto successo nel linguaggio comune, fu pronunciata in occasione di in un tentativo di democratizzazione del paese nel 1973, in pieno regime di dittattura militare, quando Markezinis fu nomino primo ministro e ha formato un governo di breve durata, rovesciato poi dal colpo di stato di Ioannidis.

Mi torna ogni tanto in mente, sopratutto quando ho a che fare con questi simpatici ortaggi, alimenti simbolici invernali.

Io li amo molto entrambi e li uso spesso in vari modi.

La pasta condita con gamberi, broccoli e feta è un ottimo piatto che più che primo, lo considero un piatto unico!

Porovatelo e vi piacerà di sicuro!

Ingredienti: (2 persone)

  • 150 gr. di farfalle integrali (o altra pasta corta di vostra scelta)
  • 500 gr. di broccoli
  • 200 gr. di gamberi già sgusciati
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino piccante tritato
  • 50 gr. di feta
  • olio evo
  • poco sale

Procedimento: (preparazione 20 min. - cottura 20 min.)

Tagliare i gambi dei broccoli e ricavare le cimette. Lavarle sott'acqua corrente e metterle a lessare in acqua poco salata per 3 – 4 minuti. Scolare e ridurre a poltiglia con una forchetta. Conservare l'acqua di cottura.

In una padella versare un poco di olio evo e quando sarà caldo friggere i gamberi per 1 minuto. Girarli e friggere dall'altro lato per mezzo minuto. Togliere dalla padella e sistemare su un piato.

Tritare grossolanamente al coltello metà dei gamberi tenendo interi i rimanenti.

Sbriciolare la feta con una forchetta e tenere da parte.

In abbondante acqua leggermente salata lessare le farfalle un minuto in meno dal tempo indicato sulla confezione.

Mentre cuoce la pasta, in una padella soffriggere in 2 cucchiai di olio evo e a fiamma bassa lo spicchio d'aglio con il peperoncino tritato.

Unire i broccoli in poltiglia e i gamberi tritati.

Scolare la pasta e versarla nella padella con il broccoli e i gamberi tritati. Aggiungere un mestolo dell' acqua dell'acqua dei broccoli e finire la cottura mescolando ogni tanto.

Servire con i rimanenti gamberi interi e la feta sbriciolata e finire con un giro di olio evo.




 

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