cake pere cioccolato

 

Vale sempre la pena rileggere i libri che in un modo o nell'altro sono stati importanti nella nostra vita. C'è sempe qualcosa da scoprire a cui non abbiamo dato importanza o ci è sfuggito alla prima lettura, alla seconda, e forse anche alla terza.

E' quello che puntualmente mi accade con l'Odissea, libro che mi affascina da sempre e che  anche se l'ho letto più volte, capita anche ora di prenderlo in mano e leggere qualche qualche pagina quà e là.

In una di queste letture a caso, mi sono imbattuta in Odisseo che approda sfinito all'isola dei Feaci che alcuni identificano con l'isola di Corfù che per inciso è un'isola dove ho un gran desiderio di viverci.

L'isola è governata dal Re Alcinoo che risiede in un palazzo minuziosamente descritto e possiede  “un grande e meraviglioso giardino dove crescono grandi alberi rigogliosi; peri, granati e meli con splendidi frutti, fichi dolcissimi e piante rigogliose d'ulivo”.

Premetto che le pere non rientrano tra i miei frutti preferiti in assoluto; qualche volta ne mangio qualcuna ma dovo aver letto questi versi, mi ci sto appassionando. Un frutto plurimillenario!

Ho preparato dunque questo cake, molto facile e molto goloso, abbinando le pere al cioccolato come si usa spesso.

Ingredienti: (stampo da 1 lt)

• 2- 3 pere williams o altre di vostro gradimento (circa 270 gr. al netto di buccia e torsolo)
• 3 uova medie
• 150 ml di olio di semi (girasole, mais, arachidi)
• 150 gr. di zucchero semolato
• 200 gr. di farina 0 o 00
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino da tè raso di lievito istantaneo in polvere
• ½ cucchiaino da tè raso di cannella in polvere
• 60 gr. di gocce di cioccolato fondente

Per la superficie:

• zucchero a velo

Procedimento: (preparazione 15 min. - cottura 40 min.)

Portare le uova a temperatura ambiente.

Imburrare lo stampo; versare un poco di farina, agitare per distribuirla e capovolgere per togliere l'eccesso.

Setacciare la farina con un pizzico di sale, il lievito e la cannella.

Sbucciare le pere e pulire dal torsolo. Tagliarle a dadini. Frullare insieme all'olio fino a didurre in poltiglia.

Accendere il forno a 180 gradi, modalità statica.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere la polpa di pere e amalgamare con una spatola. Unire la farina e amalgamare bene mescolando con una spatola dal basso verso l'altro. Incorporare le gocce di cioccolato e infornare.

Dopo 35 minuti fare la prova stecchino. Infilare uno stecchino nel cake. Se esce pulito il cake è pronto. Altrimenti prolungare la cotura per qualche minuto.

Togliere dal forno e lasciare reffreddare.

Capovolgere sul piatto di portata e prima di servire cospargere dello zucchero a velo.