Ho scoperto da poco la comodità del latte condensato che si presta a una serie di preparazioni, ovviamente dolci e ne faccio uso frequente! In poco tempo e con pochissimi ingredienti si può avere qualcosa di sfizioso da preparare in poco tempo e fare sempre una bella figura.
Volendo si può arricchire sapore e profumo con dello zenzero, cannella, cardamomo. Da aggiungere nell'impasto prima di versare la farina.
Ingredienti: (stampo da plum cake da 1 lt)
- 80 gr. di burro
- 400 gr. di latte condensato
- 4 uova medie
- 250 gr. farina 0
- 1 cucchiaino raso da tè di lievito istantaneo per dolci (in alternativa 250 gr. di farina autolievintante)
Procedimento: (preparazione 10 min. - cottura 40- 45 min.)
Rivestire il fondo uno stampo da plum cake con carta forno e imburrare bene i lati.
Accendere il forno (ventilato) a 170 gradi.
Setacciare la farina con il lievito.
Mettere in un pentolino il burro e liquefarlo a fiamma bassa.
In una ciotola versare il latte condensato e il burro liquefatto. Mescolare bene con una frusta a mano.
Incorporare uno a uno le uova. Versare gradualmente la farina e incorporare bene.
Versare il contenuto nello stampo. Sbattere sul piano di lavoro per livellare.
Infornare. Prima di togliere dal forno fare la prova stecchino. Infilare uno stecchino o la lama di uncoltello nel cake. Se esce pulito il cake è pronto. Diversamente prolungare la cottura per qualche minuto ancora.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto, sul tagliere. Tagliare a fette, cospargere dello zucchero a velo e servire con un tè di qualità.
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