La preparazione della bougatsa tradizionale a regola d'arte non è cosa semplice; la preparazione della pasta che determina la denominazione “bougatsa” è laboriosa e richede una grande preparazione e abilità. Ma come in tutte o quasi tutte le cose, esistono delle scorciatoie che anche se tali, hanno ragione di esistere in quanto soddisfacenti e appaganti.
Vi propongo pertanto un'alternativa alla bougatsa tradizionale, la bougatsa cosidettta “da fannullone” che non vi farà certamente rimpiangere quella tradizionale!
Ingredienti: (tortiera da 22 cm)
- 1 confezione di pasta fillo (250 gr)
- 100 gr. di burro
Crema:
- 3 uova
- 250 ml di panna fresca
- 70 gr. di zucchero semolato
- mezzo cucchiaino da tè di cannella in polvere
- un pizzico di sale
Finitura:
- zucchero a velo
- cannella in polvere
Procedimento: (preparazione 10 min. - cottura 40 min.)
Pasta fillo:
Accendere il forno a 180 gradi.
Srotolare la pasta fillo e prenderno un foglio posizionandolo con il lato lungo verso di voi.
Arricciare il foglio a fisarmonica e arrotolarlo a chiocciola nel centro della tortiera.
Ripetere con un atro foglio e sistemarlo intorno al primo rotolo girandogli intorno.Proseguire allo stesso modo fino a esaurimento dei fogli.
Liquefare il burro e versarlo sulla pasta fillo.
Infornare nel piano di mezzo per 20 minuti, fino a doratura.
Crema:
In una ciotola montare le uova con la frusta a mano. Aggiungere la panna, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Mescolare molto bene con la frusta a mano.
Togliere la tortiera dal forno, versare sopra il composto delle uova e infornare di nuovo per circa 25 mnuti.
Finitura:
Lasciare riposare per 10 minuti, e servire tiepida con zucchero a velo e cannella.
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