03/06/23

bougatsa da fannullone

 

La preparazione della bougatsa tradizionale a regola d'arte non è cosa semplice; la preparazione della pasta che determina la denominazione “bougatsa” è laboriosa e richede una grande preparazione e abilità. Ma come in tutte o quasi tutte le cose, esistono delle scorciatoie che anche se tali, hanno ragione di esistere in quanto soddisfacenti e appaganti.

Vi propongo pertanto un'alternativa alla bougatsa tradizionale, la bougatsa cosidettta “da fannullone” che non vi farà certamente rimpiangere quella tradizionale!

 

Ingredienti: (tortiera da 22 cm)

  • 1 confezione di pasta fillo (250 gr)
  • 100 gr. di burro

Crema:

  • 3 uova
  • 250 ml di panna fresca
  • 70 gr. di zucchero semolato
  • mezzo cucchiaino da tè di cannella in polvere
  • un pizzico di sale

Finitura:

  • zucchero a velo
  • cannella in polvere

Procedimento: (preparazione 10 min. - cottura 40 min.)

Pasta fillo:

Accendere il forno a 180 gradi.

Srotolare la pasta fillo e prenderno un foglio posizionandolo con il lato lungo verso di voi.

Arricciare il foglio a fisarmonica e arrotolarlo a chiocciola nel centro della tortiera.

Ripetere con un atro foglio e sistemarlo intorno al primo rotolo girandogli intorno.

Proseguire allo stesso modo fino a esaurimento dei fogli.

Liquefare il burro e versarlo sulla pasta fillo.

Infornare nel piano di mezzo per 20 minuti, fino a doratura.

Crema:

In una ciotola montare le uova con la frusta a mano. Aggiungere la panna, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Mescolare molto bene con la frusta a mano.

Togliere la tortiera dal forno, versare sopra il composto delle uova e infornare di nuovo per circa 25 mnuti.


 Finitura:

Lasciare riposare per 10 minuti, e servire tiepida con zucchero a velo e cannella.



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