cucina greca / Il pranzo di Natale

A Natale la tradizione vince su tutto e meno male! D’altronde è una festa da passare in famiglia che notoriamente è il custode delle tradizioni.

Non manca però qualcuno dotato di spirito avventuriero pure quel giorno ed è proprio per questo qualcuno che quest’anno ho pensato di proporre il mio pranzo di Natale. Cucina greca, non c’è bisogno di dirlo, ma senza troppe stranezze, per renderla accessibile a tutti quelli che decideranno di infrangere la tradizione e proporre un menù esotico ma non troppo!

Per leggere le ricette, cliccare sul link con il nome.

Antipasti:

• rotolini di zucchine con speck e formaggio spalmabile
• cestini di pasta fillo con crema di lenticchie e bottarga
• crostini con pecorino e cotognata
• tartufini di tyrokafteri
• tyrokafterì 

Piatto di mezzo:

Il concetto del primo piatto nella cucina greca non esiste. Esistono però tante preparazioni che si portano a tavola senza per forza essere dotate di numero progressivo. Dopo gli antipasti, quindi una pita che funge anche da primo piatto è quanto di meglio si possa proporre. Se non sapete scegliere tra makaronopita e kotopita, propongo di farle entrambe!

• makaronopita
• kotopita
• torta salata con carciofi feta e yogurt greco 

Per una una piccola pausa e per rinfrescare il palato prima di proseguire con il piatto principale.

• panna cotta con bleu cheese

Piatto principale:

Il piatto principale può essere di maiale o di pollo/taccino. Comunque obbligatoriamente di carne. 
Accompagnateli da un contorno di insalata di bulgur con noci e melagrana oppure da bulgur con salmone affumicato.

• filetto di maiale con prugne secche e mele
• maiale con mele cotogne
• pollo ripieno

Insalata:

Le insalate vengono servite insieme al piatto principale:

• insalata di barbabietole e arance
• insalata di finocchi con noci e scaglie di parmigiano
• insalata di mela e sedano

I dolci, necessariamente tradizionali, anzi, tradizionalissimi!

• baklavadakia
• kourabiedes
• melomakarona

Il pranzo si chiude con un liquore:

• liquore di kumquat
• liquore di masticha
• rakomelo

Infine, se dolci e liquori non avete voglia e/o tempo di prepararli, non per questo dovete rinunciarvi. Li potete trovare pronti a: Hellinikon, via Casoretto 30/A - Milano.