peperoni con tyrokafterì e ceci alla salsa teriyaki

Preparo spesso la tyrokafterì per accompagnare insieme ad altre grecherie un bicchierino di tsipouro. E' molto semplice e di sicuro effetto. In questa ricetta l'ho usata per farcire dei peperoni per un antipasto buono e saporito che secondo me dovete assolutamente preparare per deliziare i vostri amici.

briam

C'è chi lo chiama briam e chi tourloù secondo l'origine, ma è sempre la stessa cosa ed è un piatto che preparo molto spesso, soprattutto d’estate. Un tripudio di sapori perfettamente amalgamati e colori vivaci. Verdure miste al forno cotte in abbondante olio di oliva come si usava una volta. Chi è venuto a contatto con la cucina greca casalinga di qualche anno fa, avrà notato sicuramente la grande quantità di olio che si usava.

pizza express

La settimana non è fatta solo di Sabati e di Domeniche e potrei aggiungere un purtroppo ma non lo faccio anche perchè non sono sicurissima che vorrei fosse così!!! Ci sono ben altri cinque giorni che nonostante i buoni propositi per una buona organizzazione della cucina, spesso ci si riduce a tornare a casa la sera e oltre a non aver previsto nulla per la cena manca anche l'energia per uscire. Quelle sere un pò così,  le alternative sono due: ordinare qualcosa tramite app o telefono, ormai tutti ti portano a casa di tutto.... oppure tirare fuori dal freezer qualche pita per souvlaki cui non sono mai sprovvista; quando vado il Grecia me le porto a dozzine e le surgelo oppure le faccio io seguendo questa ricetta che è tra le migliori provate!

spetzofai

Questo piatto è originario di Pilio. Una montagna  a ridosso della città di Volos, città natale di Giorgio De Chirico.

Appartiene al “nomos” (divisione politica) di Magnisia cui appartengono anche le isole sporadi settentrionali, Skiathos, Skopelos e Alonisos. 

peperoni ripieni di feta (piperies ghemistes me feta)

I peperoni ripieni di feta sono un classico e sfizioso mezès molto usato e amato nella cucina greca. 
Perfetti nell'equilibrio tra la dolcezza dei peperoni e l'acidulo salato della feta possono essere serviti anche come contorno oppure anche come piatto unico accompagnati da verdure di stagione crude.