03/05/16

lagoto di Arkadia


lagotò

I miei amici hanno già prenotato il volo per la Grecia e nonostante manchi ancora qualche mese per le vacanze, hanno già cominciato a farsi venire l'acquolina in bocca pensando a quello che gusteranno!!! Quelli che vanno a Ikaria pensano al soufikò, quelli che vanno a Santorini pensano alla fava e tutti quanti al pesce, al polpo, al souvlaki e al moussakas.
Io dedico questa ricetta a quelli che hanno scelto il mio adorato Peloponneso, pensando che a qualcuno potrebbe venire il desiderio di allontanarsi dalla costa e salire ai monti dove spesso si trova cibo locale, non da turisti!!!! E' un piatto fondamentalmente invernale, ma non è detto che non si possa trovare anche in estate! La sera ai paesini di montagna fa frescolino!!!!!

30/04/16

parfait di fragole


parfait di fragole
“Ma come calcolate (voi ortodossi intendeva) la data della Pasqua?” Chiese la mia collega quando ieri ho annunciato che Domenica prossima è la Pasqua ortodossa. Con la memoria ho fatto un salto indietro di qualche decennio, quando a scuola a mò di cantilena ci veniva insegnato il calcolo; stupefacente come la memoria mantiene intatti dei ricordi apparentemente banali senza alterazione alcuna! “La Pasqua cade la prima domenica successiva alla prima luna piena dopo l'equinozio di primavera” risposi trionfante esibendo una memoria altro che di elefante!!!!
“Quella cattolica anche” mi rispose l'altra collega dopo una brevissima consultazione su internet.