24/06/11

insalata di fagiolini



La verità è che quando fa caldo si ha sempre meno voglia di mettersi a fare cose complicate che richiedono tempo ai fornelli.
Sicuramente qualche volta si può fare, ma non è la regola. Almeno non lo è per me.
Preferisco preparare piatti freschi,  che richiedano poca cottura e che non appesantiscano l’organismo.
In fondo questa è la stagione per questi cibi. La stagione degli ortaggi, della frutta,  delle insalate e dei colori che possiamo abbinare in mille modi.

Dall'inserto "gastronomos" del quotidiano "kathimerini".

Ingredienti:
-          300 gr. di fagiolini
-          1 pomodoro grattugiato dai fori grossi della grattugia
-          abbondante prezzemolo tritato
-          1 piccola cipolla bianca tagliata a filetti
-          capperi in salamoia
-          il succo di un limone
-          4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
-          1 pomodoro da insalata tagliato a fette sottili
Procedimento:
Pulire i fagiolini e lavarli bene. Metterli  in acqua salata che bolle e far lessare per circa 10 minuti. Meglio che restino un po’ croccantini.
Scolare, sciacqua sott’acqua corrente per fermare la cottura  raffreddarli, e metterli in un'insalatiera.
Versare sopra tutti gli altri ingredienti  e mescolare bene.
Decorare con le fette di pomodoro.

7 commenti:

sandemetriobologna ha detto...

Da ieri seguo anch'io il tuo blog! Non capita spesso trovare greci che bloggano dall'italia,.mi ha fatto piacere trovarti. eisai foveri stin mageiriki. Na sai kala, filia...amo i fagiolini!

Francesca ha detto...

Ecco, così sono veramente appetitosi i fagiolini....! un abbraccio

Vevi ha detto...

Buoni e semplici!!:) ti seguo da oggi!;) Vevi

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ ha detto...

Η αλήθεια είναι ότι τα στρογγυλά φασολάκια (extra fine) τα κάνω μόνο γιαχνί.
Δεν έτυχε ή δεν το σκέφτηκα για σαλάτα...
Τώρα όμως;;;;

La verità è che i fagioli round (extra fine) solo fare lo spezzatino.
Non è stato pensato o insalata ...
Ma ora??

grEAT ha detto...

εγω πηρα απο τον γαστρονομο την ιδεα!!!!

ornella ha detto...

Hai ragione col caldo si sente il bisogno di fare il pieno di frutta e verdura! Molto fresca questa insalata di fagiolini! Ciao buon sabbatokiriako!

Jennifer ha detto...

Very easy and gooooooooooooooooooood!!!!!!

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