24/06/11

insalata di fagiolini


La verità è che quando fa caldo si ha sempre meno voglia di mettersi a fare cose complicate che richiedono tempo ai fornelli.
Sicuramente qualche volta si può fare, ma non è la regola. Almeno non lo è per me.
Preferisco preparare piatti freschi,  che richiedano poca cottura e che non appesantiscano l’organismo.
In fondo questa è la stagione per questi cibi. La stagione degli ortaggi, della frutta,  delle insalate e dei colori che possiamo abbinare in mille modi.
 
Igredienti: (per 2 - 3)
  •          300 gr. di fagiolini
  •          1 pomodoro grattugiato dai fori grossi della grattugia
  •          abbondante prezzemolo tritato
  •          1 piccola cipolla bianca tagliata a filetti
  •           capperi in salamoia
  •           il succo e la scorza di un limone piccolo non trattato 
  •           4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  •           1 pomodoro da insalata tagliato a fette sottili
Procedimento: (preparzione 20 min. - cottura 10 min.)
Pulire i fagiolini e lavarli bene. Metterli  in acqua salata che bolle e far lessare per circa qualche  minuto finchè non ammorbidiscano ma restando al dente.
Scolare, sciacqua sott’acqua corrente per fermare la cottura e  raffreddarli, e metterli in un'insalatiera.
Versare sopra tutti gli altri ingredienti escluse le fette  di pomodoro  e mescolare bene.
Decorare con le fette di pomodoro.
 
 
 
 

7 commenti:

Amici S.Demetrio Bologna ha detto...

Da ieri seguo anch'io il tuo blog! Non capita spesso trovare greci che bloggano dall'italia,.mi ha fatto piacere trovarti. eisai foveri stin mageiriki. Na sai kala, filia...amo i fagiolini!

Francesca ha detto...

Ecco, così sono veramente appetitosi i fagiolini....! un abbraccio

Vevi ha detto...

Buoni e semplici!!:) ti seguo da oggi!;) Vevi

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ ha detto...

Η αλήθεια είναι ότι τα στρογγυλά φασολάκια (extra fine) τα κάνω μόνο γιαχνί.
Δεν έτυχε ή δεν το σκέφτηκα για σαλάτα...
Τώρα όμως;;;;

La verità è che i fagioli round (extra fine) solo fare lo spezzatino.
Non è stato pensato o insalata ...
Ma ora??

Irene ha detto...

εγω πηρα απο τον γαστρονομο την ιδεα!!!!

Ornella ha detto...

Hai ragione col caldo si sente il bisogno di fare il pieno di frutta e verdura! Molto fresca questa insalata di fagiolini! Ciao buon sabbatokiriako!

Jennifer ha detto...

Very easy and gooooooooooooooooooood!!!!!!

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