Il cavallo di battaglia di una delle due mie sorelle era il salame di cioccolato.
Lo preparava spesso; era un dolce non dell''ultimo momento dati i tempi di raffreddamento ma escludendo questi, tutto sommato veloce, fresco, economico ed estremamente goloso.Con gli anni ha aggiunto anche altri dolci al suo repertorio, ma nei miei ricordi questo era il suo preferito.
Il mio salame non è esattamente come il suo che peraltro non mi ricordo come lo facesse, (magari la chiamo e mi faccio dire) ma è altrettanto veloce ed economico, sicuramente fresco e golosissimo!
Ingredienti: (1 salame di circa 20 cm)
- 100 gr. di burro
- 180 gr. di latte condensato
- ½ cucchiaino da tè di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio da minestra raso di cacao amaro
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 200 gr. di biscotti secchi tipo oro saiwa
- 40 ml di brandy (o meno, secondo il vs. gusto)
- 50 gr. di noci sgusciate
- 1 pizzico di sale
Procedimento: (preparazione 10 min. cottura 2-3 min. - attesa 2 ore circa)
Spezzattare il cioccolato.
Pestare grossolanamente le noci nel mortaio.
Spezzettare i biscotti con le mani.
In un pentolino
mettere lo zucchero, il burro, il latte condensato, l'essenza di vaniglia e il
cacao. Accendere e mescolare con la frusta a mano fino a liquefazione del burro.
Ritirare dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare finchè non
si sciolga del tutto.
Mettere i biscotti in una ciotola, spruzzare con il brandy, aggiungere le noci e il pizzico di sale.
Unire il preparato del cioccolato e mescolare molto bene.
Distribuire a forma di salame il preparato su carta da forno. Arrotolare la carta uniformando il salame di cioccolato.
Mettere in frigo per un paio di ore o anche più.
Togliere dal frigo 5 minuti prima di servire e tagliare a fette.
4 commenti:
Buongiorno! Complimenti per le sue ricette...ne ho provate diverse e sono tutte fantastiche. Vero è che adoro la cucina greca! In questa ricetta ha forse dimenticato di indicare lo zucchero nella lista degli ingredienti? Compare dello zucchero da unire al latte condensato ma non è scritto da nessuna parte quanto...grazie mille!
Maria Laura grazie del commento. Lo zucchero non ci va. Ho sbagliato a scrivere; dovevo scrivere burro invece ho scritto zucchero.... grazie per l'attenzione.
...e niente cannella? Nemmeno un po'? ;-(
stef@no
eh no!!!! non è previsto:)
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