panini con cuore di cioccolato

Non sono una grande fan del tè; sono poche le volte che mi viene reale voglia di una tazza fumante di tè ma questo non mi impedisce di averne una collezione abbastanza numerosa. Tra bustine e tè sfusi, quando ne vedo uno che cattura la mia attenzione, difficilmente riesco a resisterne. Lo compro, lo metto nella dispensa e lo preparo tutte le volte durante l'inverno che mi ritrovo con le amiche a casa mia.

Da brava greca penso che una tazza di tè come d'altronde una tazza di caffè senza almeno una cosa per accompagnarla è imperdonabile per chi la offre. Che siano dei semplici biscotti, qualche dolcetto o dei lievitati dolci o salati qualcosa ci deve sempre essere.

Con l'arrivo del freddo quindi è il momento di rispolverare le ricette di spuntini e merendine insieme alle bustine del tè in dispensa e questo comincio a fare proponendo questi panini con cuore di cioccolato, soffici e deliziosi.

Ingredienti:

• 250 gr. di farina manitoba
• 40 gr. di burro
• mezzo cucchiaino raso di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 2 cucchiai di panna
• 80 gr. di cioccolato fondente
• 80 ml circa ci acqua tiepida
• un pizzico di sale

Procedimento:

Portare il burro a temperatura ambiente.

Scaldare l'acqua e sciogliervi dentro il lievito di birra con lo zucchero.

Versare in una ciotola l'acqua, il burro ammorbidito, il sale e la panna.

Aggiungere gradualmente la farina fino a quando non si avrà un impasto morbido e impastare per qualche minuto fino a renderlo liscio.

Formare una palla, coprire e lasciare lievitare per 1 ora.

Nel mentre, con un coltello affilato tagliare il cioccolato a pezzi piccoli.

Prendere l'impasto e dividerlo in 8 palline.

Prendere ogni pallina, aprirla in mezzo premendo con un dito e appiattirla leggermente. Posizionare nel centro un pezzo di cioccolato e chiudere a fagottino. Lavorare con la mano per darle di nuovo la forma di pallina e posizionarla su una teglia ricoperta con carta forno.

Ripetere lo stesso con tutte le palline.

Mettere la teglia in luogo protetto da correnti d'aria e lasciare che i panini lievitino per circa un'ora e mezza.

10 minuti prima di infornare accendere il forno a 190°..

Sbattere leggermente l'uovo, spennellare i panini e infornare per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare intiepidire e servire con una tazza di tè, di caffè o un bicchiere di latte per la colazione.