Cosicché abbiamo sempre parlato di coookies, di jus, di dropjes, di pindakaas, di
erwtensoep (quest’ultima la devo devo
devo postare finchè è inverno) e per quanto il pindakaas che era praticamente
introvabile in Italia ormai è apparso da mò, per noi è rimasto pindakaas che tenderei (ma mi trattengo) a mangiare a cucchiaiate; che volete, c’è chi
mangia la nutella, io mangio il pindakaas.
Il suo uso migliore secondo me è questo: fetta di pane di
segale, strato di burro, strato di pindakaas.
Da espiare con un giorno di digiuno e pentimento!!!
Altrimenti si possono fare questi deliziosi cookies tra il
dolce e il salato da offrire con il thè.
Ingredienti:
-
50 grammi di burro a temperatura ambiente
-
80 grammi di pindakaas (extra chunky)
-
130 grammi di farina
-
1 uovo
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il succo di un mandarino
-
una manciata di uva passa ammollata nell’acqua
per una decina di minuti
-
1 mela tagliata a dadini
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½ cucchiaino di baking powder
Procedimento:
Lavoriamo il burro con una spatola per farlo diventare
soffice, uniamo il pindakaas e amalgamiamo bene. Aggiungiamo l’uovo e quando sarà incorporato
versiamo il succo del mandarino e la farina setacciata con il baking powder poco alla volta. Quando sarà
stata incorporata uniamo la mela e l’uvetta, lavoriamo un poco l’impasto che
resta comunque morbido e non aggiungiamo altra farina.
Formiamo delle palline (anche irregolari) un poco schiacciate che andremo a sistemare
sulla leccarda rivestita di carta forno e cuociamo per 15 minuti a 175
gradi.
Quando togliamo dal forno sono ancora abbastanza morbidi; a
contatto con l’aria si induriscono un poco pur restando soffici.
Dizionario: pindakaas
= burro di arachidi
dropjies
= liquirizie (da provare quelle salate)
erwtensoep
= zuppa di piselli secchi
18 commenti:
Μπορεί να μη θέλεις ν' αμαρτήσεις μ' ένα αρωματικό κέϊκ όπως το δικό μου, καλή μου Ειρήνη, αλλά και "φρόνιμη" δεν κάθεσαι... για να βάζεις και μένα σε νέους "προβληματισμούς".
Πολύ μου αρέσουν τα υλικά των pindakaas, ιδιαίτερα το μανταρίνι!
Καλό απόγευμα.
τα εφιαξα πριν ενα μηνα περιπου!!! :)
Non conosco il pin...........ma credo sia una specie di yogurt o formaggio fresco?Ad ogni modo penso sia buono! Buon Natale e felice Anno Nuovo AZzurra
Burro d'arachidi è presente ma il resto mi devo attrezzare vediamo l'anno nuovo...ciaoo e buone Feste
Ειρήνη, τώρα το χειμώνα, μας αρέσουν τα κούκις μαζί με το γάλα, τον καφέ μας, το τσάι. Τα κούκις με φυστικοβούτυρο, είναι από τα νόστιμα μπισκοτάκια, τα φτιάχνω που και που. Μου αρέσει που πρόσθεσες το μανταρίνι. Το άρωμά του, είναι εξαιρετικό.
Καλό βράδυ.
Ma che golosi...ho dovuto arrivare fino alla fine per capire cos'era 'sto pindakaas..;-)
Baci Irene! Roberta
Ομορφα που δείχνουν!!
Τα φαντάζομαι αφράτα και αρωματικά!
Καλές γιορτές Ειρήνη μου, φιλιά!
Ciaoo ho visto da Rossa...che chiedevi la ricetta pirojki prova qui della mia amica la sua è splendida e se non ti aggrada scrivimi io ho una ricetta russa originale la scanerizzo e te la mando ciaooo
http://saporidallapolonia.blogspot.it/
Ciao Irene,curiosissimi questi biscottini,anche se forse e' meglio che io stia lontana dal burro di arachidi...
Per quanto riguardo il pate' di sgombro affumicato,e' semplicissimo: per 500 gr di filetti di sgombro uso 225-250 gr di burro morbido,il succo di un limone ed un pochino di pepe nero,Metto tutto nel robot ed in 2 minuti e pronto.Sul pane tostato e' una goduria.La ricetta e' della stessa cuoca australiana che ho menzionato qualche commento addietro. Si,lo so... dovrei stare lontana anche dal pate'!
Un bacione.
@azzurra
è il burro di arachidi.
tantissimi auguri di buon Natale e felice anno nuovo anche a te!
@edvige
grazie per la segnalazione. sono andata a vedere, sono delle specie di ravioloni. noi li facciamo con un impasto lievitato, il ripieno di carne, o patate e li friggiamo. non penso siano gli originali, ma li abbiamo sempre fatti così.
@edith
grazie per la ricetta. siccome amiamo lo sgombro il patè lo preparo questi giorni, magari per la vigilia.
@ειρηνη
σε ευχαριστω ειρηνη μου.
και εγω δεν τα φιαχνω συχνα, αλλα τελος παντων, που και που....
@elena
καλες γιορτες και σε εσενα ελενα.
φιλακια
Minchia!! :)) Un concentrato di goduria praticamente...un attentato...anzi no una provocazione...no forse meglio dire un bellissimo invito a mettersi ai fuochi!! :)))) ehehehe
Io adoro te e il tuo blog!!! :-)) Splendida ricetta, non si può resistere a questa delizia, ne prendi uno e sembra salato, l'altro sembra dolce...alla fine penso che si fanno fuori in un battibaleno a furia di capire se sono più dolci o salati!!!
Un abbraccio forte forte forte!!
Non mangio abitualmente il burro d'arachidi, non lo compro... altrimenti diventerei dipendente come per la nutella!
Ti lascio gli auguri per le feste, io vado dalla mia nipotina Daphne e mangerò le vostre specialità natalizie cucinate dalla mia consuocera greca :))).
A presto, Laura
Ti seguirò! Non sono mai stata in grecia ma adoro mangiare greco (dove lo trovo)
Se potessi cucinarmelo ancora meglio!
grazie quindi delle tue ricette...
ciao ficoeuva
fino a che non finisco la dieta per me questa meraviglie sono sola da guardare! Buon Natale mia cara Irene, un abbraccio....
Ciao! purtroppo non vado in Grecia, ma a Viterbo da mio figlio, a casa sua c'è la mia consuocera, Calliope, che è venuta per la nascita della nipotina.
Te li saluto, un bacio a te, Laura
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