tentura

“ricette del cuore “ – “syntages tis kardias” è uno dei blogs greci  più conosciuti e seguiti. Gestito armoniosamente da una decina di signore,  ha tante ma tante ma tante ricette e tanti ma tanti ma tanti contatti.  Per l’affidabilità e per la ricchezza del blog penso che chiunque cerchi qualcosa sulla cucina greca, inevitabilmente va a finire qui.

Come del resto finisco spesso anche io; quando cerco un’ispirazione, un dettaglio che mi sfugge di una particolare preparazione, o anche semplicemente per svagare.

La ricetta della tentura è stata pubblicata praticamente in contemporanea al mio post sul liquore, e quando l’ho vista ho pensato che prima o poi l’avrei preparato.  Non è ancora accaduto, non sono ancora riuscita a prepararlo, e quindi ho deciso di postare la “ricetta del cuore” . Fedelmente tradotto!

Ingredienti:

•          8 bastoncini di cannella
•          20 chiodi di garofano
•          1 noce moscata
•          500 ml di vodka
•          250 ml di brandy
•          la scorza di mezzo mandarino, mezza arancia, mezzo limone, mezza arancia amara
•          1 tazza  da the totale di succo di mandarino e arancia
•          2 tazze  da the di zucchero di canna
•          1,5 tazza  da the di acqua

Procedimento:

Mettiere tutti gli ingredienti, tranne gli ultimi 2, in una bottiglia e chiudere bene con il tappo.  Lasciare il liquore chiuso per 4 settimane, scuotendo ogni tanto.

Passate le 4 settimane, filtrrare con un filtro di panno o di carta tipo quelli del caffè francese. Preparare lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero per 5 minuti. Lascire raffreddare e aggiungerlo al liquore.  Chiudere la bottiglia e lasciamo riposare per 1 settimana ancora.

Alla fine filtrare di nuovo e gustiamo. Da solo,   oppure con cubetti di ghiaccio.