07/04/13

kykladitiko



Πρεπει να γνωριζετε, οχι οτι πρεπει αλλα τελος παντων ας πουμε εαν θελετε να γνωρισετε κατι παραπανω για εμενα,  οτι στην ζωη μου στο Μιλανο τις δυο πρωτες δεκαετιες, αισθανθηκα εντονα την ελλειψη τριων πραγματων: της φετας, των ελληνικων εφημεριδων και της ελληνικης μουσικης.

Την φετα την εβρισκα μονο στην Ελλαδα οποτε ερχομουν για διακοπες, τις εφημεριδες οποτε μου τις εστελνε η μαμα μου και την μουσικη απο τους δισκους πρωτα, αργοτερα τα σιντι, που αγοραζα παντα οποτε ερχομουν στην Ελλαδα για διακοπες. Μερικες φορες επισης η μαμα μου μου εγραφε κασετες και μου τις εστελνε στα δεματα που φροντιζε να μην μου λειπουν ποτε.
Μετα, ηρθε η ιντερνετ οπως  ηρθε και η φετα. Τιποτε δεν μου λειπει πια απο την Ελλαδα, ενταξει, σχεδον τιποτα! Εχω φετα, μουσικη και εφημεριδες και δεν παραπονιεμαι.

Πρεπει επισης να γνωριζετε οτι περισσοτερο απο ολη την μουσικη μου ελλειψε περισσοτερο ο Ακης Πανου και ο Ζαμπετας. Οχι οτι τους ακουγαμε στο σπιτι μου, ο πατερας μου δεν αγαπουσε την λαικη μουσικη, κατα καποιον τροπο ηταν σνομπ, αγαπουσε την οπερα, αντε και την οπερεττα, πηγαινε στο λυρικο θεατρο και δεν ηθελε να ακουει ουτε και να ακουσει λαικη μουσικη. Εγω ομως ειχα φιλους που την αγαπουσαν, και σιγα σιγα την γνωρισα και εμαθα να την αγαπω και για να ακριβολογω, να την λατρευω.
Μεγαλη ελλειψη απο τα τραγουδια του Ζαμπετα, ιδεα δεν εχετε.....
Απο τα τοσα και τοσα τραγουδια του, ενα μου ερχοταν στο μυαλο συνεχως: οι θαλασσινοι. Υπεροχο τραγουδι με στιχους που κατα καποιον τροπο δινουν μια αμεση εικονα της ελλαδας. Το πληρωμα που φιαχνει με θαλασσινους απο την Συρο, τον Πειραια, την Μυτιληνη, την Καλαματα, την Χιο, μου φαινοταν οτι ειναι η quintessenza της Ελλαδας. Ενας απο εδω, ενας απο εκει και ενας αλλος απο παρακει.....

Μου ηρθε παλι στο μυαλο οταν εφιαξα αυτην την σαλατα, η οποια ειναι απο την ομορφη Pantelleria (νησι της Σικελιας) που δεν εχω παει ποτε και που φημιζεται για την καπαρη του.
Σκεφτηκα λοιπον οτι το πιατο θα μπορουσε καλλιστα να ειναι ελληνικο και να πως:
Παρε μια πατατα ναξιωτικη, καπαρη τηνιακη, ντοματακι σαντορινιο, ελιες καλαματιανες, κοκκινο κρεμμυδι, βασιλικο, ριγανη, αλατι και λαδι.
Βρασε την πατατα, κοψε, ανακατεψε και φαε!!!! :)
ΥΓ.  Insalata pantesca λεγεται το πιατο.


Chi conosce qualcosa della musica greca oltre il syrtaki di Theodorakis alzi la mano!!! Non è molto esportata, sicuramente non in Italia. Perché in Turchia per esempio, si. La si ascolta eccome. Sicuramente per la vicinanza di ritmi che caratterizzano quella popolare, in Turchia si ascolta. Non so onestamente cosa succede in altri paesi, anzi chi ci vive mi può dire qualcosa in merito?
E’ una musica molto bella, sicuramente non facile da comprendere e forse per questo non è molto esportabile. Bisogna conoscere almeno un poco della storia greca moderna per poterla inquadrare e comprenderla. Della sua bellezza ne sa qualcosa Vinicio Capossella che ha dedicato il suo ultimo lavoro a quella musica da bassifondi i “rebetika”, quella che tanti accostano al fado portoghese o al blues afroamericano.
Tra i virtuosi del bouzouki, un musicista che ha scritto alcune tra le canzoni a mio parere più belle, è Ghiorgos Zambetas. E tra le innumerevoli, per me spicca una su tutte. “ I Thalassini”, cioè “i marinai”.
Il suo testo rimanda immediatamente alla quintessenza della Grecia, le isole, il mare, la marina. Marinaio da Syros, nostromo dal Pireo, macchinista da Mytilene,  pilota  da Kalamata e comandante da Chios, per il suo equipaggio ideale.
Esattamente questa canzone mi è tornata in mente preparando questa deliziosa insalata pantesca, per i suoi ingredienti,  che  in Grecia trovano  una felice crescita:
patata da Naxos, capperi da Tinos, pomodorini da Santorini, olive da Kalamata, cipolla rossa, origano, basilico, sale, olio evo.
Lessiamo la patata, la tagliamo a pezzi insieme ai pomodori, dissaliamo i capperi, tagliamo a rondelle la cipolla e snoccioliamo le olive. Mescoliamo e condiamo  con il sale, origano, olio.
Ah dimenticavo: qui la canzone.



14 commenti:

Edith Pilaff ha detto...

Purtroppo non posso alzare la mano,oltre a Theodorakis conosco solo la Mouskouri!Semplice e gustosissima quest'insalata ,che non conoscevo.
Infinitamente piu' sana delle insalate di patate che circolano qui,a base di maionese.Te la copio subito e penso che la serviro' con del buon agnello arrosto.
Buona domenica,un abbraccio.

grEAT ha detto...

@edith
appunto edith!!! :) e sei già avanti.
bella l'idea con l'agnello.
un bacio e buona domenica a te.

irene

cristina b. ha detto...

io stra-adoro agnes baltsa, ho il suo disco "songs my country taught me", la mia canzone preferita è Aspri méra ke ya mas. non conoscevo zambetas, ora vado ad ascoltarmelo un po' su youtube :)
con la tua insalata mi hai fatto venire una voglia di mare pazzesca!!!

Chiara Giglio ha detto...

a me piace molto Melina Mercouri, adoro la canzone "Mai di domenica "tratta dal suo film ! Questa insalata mi attira tanto, sai che la faro, vero? Un bacione e buona domenica !

ΕΛΕΝΑ ha detto...

Κάλλιστα η πεντανόστιμη σαλάτα σου θα μπορούσε να είναι ελληνικότατη!!!
Καλή βδομάδα Ειρήνη μου!

stef@no ha detto...

musicalmente allo stesso livello di Edith (ma forse potrei aggiungere Vangelis Papathanassiou e Demis Roussos).
Grazie infinite per l'insalata di patate. E' una cosa eccezionale che il mio papà faceva magistralmente (senza olive e capperi, però) e che chissà perché mi torna in mente solo sporadicamente. Ci piaceva accompagnarla con la mozzarella di bufala.
Grazie ancora

grEAT ha detto...

@cristina
ma che bella sorpresa! :)
aspri mera ke ghia mas è una splendida canzone di stavros xarhakos che l'hanno cantata in tanti. non so se conosci il significato del titolo. "giorno bianco anche per noi". giorno bianco si dice per significare "un posto al sole".
un abbraccio

grEAT ha detto...

@chiara
melina merkouri insieme a maria callas sono le uniche dive nel vero significato della parola, greche.
la canzone che conosci è una pietra miliare della musica greca. quando è uscita, il disco (45 giri) ha venduto più di 2 milioni di copie, cifra inaudita per l'epoca e per la grecia.
un caro abbraccio.

grEAT ha detto...

@elena
ακριβως ετσι ελενα μου. ε, δεν μπορεσα να μην το πω! και ισως με τα δικα μας προιοντα να ειναι και καλυτερη!!! :)
φιλακια, καλο βραδυ

grEAT ha detto...

@stefano
vero; mi scordavo di vangelis. il soundrack di "momenti di gloria" è emozionante da brividi. insuperabile.
l'insalata è veramente deliziosa. magari un giorno la provo nella versione di tuo padre cercando una mozzarella di bufala degna di questo nome.
grazie a te stefano. buona serata.
irene

mm_skg ha detto...

Anche se non conosco la insalata pantesca, intanto la prepariamo assai spesso a casa, specialmente quando non c'è tempo o voglia di cucinare. Tutto il mediterraneo un paese!
Buona settimana cara!
Ευχαριστω για το link κατι τετοιο ειχα κι εγω στο μυαλο μου, αφου καπου το ειχε παρει το ματι μου, το προβλημα τωρα ειναι να βρω χρονο να την φτιαξω, μιας και μου επεσαν ολες οι εφημεριες μαζι φετος!
Φιλιακια!

Alessandro Zaccaro ha detto...

Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)
mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

Un abbraccio
Alessandro
fancyfactorylab.blogspot.it

p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

Μarion, ha detto...

Το ότι συνδύασες το τραγούδι με τους ναυτικούς και τα υλικά με την σαλάτα δείχνει φαντασία. Πολύ μου άρεσε.
Οπως και η σαλάτα και σίγουρα θα μπορούσε να είναι ελληνική.

Φιλιά πολλά

Beauty Follower ha detto...

Νομιστη ελληνικη ή ιταλικη!

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