22/06/12

feta e pomodoro nudi e crudi / φετα και ντοματα ετσι απλα


Η πιο δημιουργικη  και διασκεδαστικη πλευρα της ελληνικης κουζινας ειναι οι πιτες και οι μεζεδες. Συμπεριλαμβανομενων και των πιτων στους μεζεδες φυσικα.
Η διαφορα της ελληνικης προσεγγισης απο αλλες ευρωπαικες χωρες στο τραπεζι ειναι εμφανης και οφθαλμοφανης.
Δεν μπορω να πω τι προτιμω, εξαλλου δεν συγκρινονται, θα ηταν σαν να συγκριναμε μηλα με αχλαδια.
Ειναι ομως γεγονος οτι σε ελληνικο τραπεζι  διασκεδαζω. Πιατα πηγαινοερχονται σε μια πανδαισια γευσεων και χρωματων.
Αλλα εμεις  φιαχνουμε και απο το τιποτε  υπεροχα φαγητα, χωρις να χρειαζομαστε αναγκαστικα πολυπλοκες διαδικασιες και πληθωρα πρωτων υλων για να φιαξουμε νοστιμοτατα πιατα.
Προτεινω λοιπον  αυτο το μεζεδακι, κατι που πιο ευκολο δεν γινεται παρα μονο εαν δεν ανακατεψουμε τα υλικα.
 
Για καθε ατομο:
-          1 σακκουλακι αλμυρα κρακερς
-          50 γρ. φετα λειωμενη με το πηρουνι
-          3 κουταλιες  στραγγιχτο γιαουρτι
-          τον χυμο μιας ωριμης ντοματας
-          ριγανη
-          εξτρα παρθενο ελαιολαδο
Διαδικασια
Παιρνουμε το σακκουλακι με τα κρακερς και με τον πατο ενος ποτηριου τα σπαμε μεχρι να γινουν σαν μεγαλα ψιχουλα. Τα βαζουμε σε ενα μπωλακι και ανακατευουμε με ενα κουταλακι λαδι. Αφηνουμε στην ακρη.
Ανακατευουμε την φετα με το γιαουρτι, βαζουμε το μειγμα σε κουπ πατ, το επιπεδωνουμε καλα, και το βαζουμε στο ψυγειο μεχρι την ωρα που θα σερβιρουμε.
Ανακατευουμε τον χυμο ντοματας με ενα κουταλακι λαδι.
Βαζουμε τα κρακερς σε ενα πιατο, απο πανω βγαζουμε με προσοχη το μειγμα φετας απο το κουπ πατ, ριχνουμε τον χυμο ντοματας και πασπαλιζουμε με ριγανη.

Il lato più divertente e creativo della cucina greca sono i mezes e le pites. Includiamo le pites comunque nei mezes, soprattutto quelle piccole che chiamiamo pitakia.
L’approccio dei greci alla tavola rispetto ad altri popoli europei è diverso  e si vede subito.
Non posso dire cosa mi piace di più, sarebbe come paragonare le pere con le mele; ma so con certezza che alla tavola greca mi diverto; mi perdo in un pandemonio di colori, sapori, modalità  diverse di cottura  che si propongono alla  stessa tavolata.
Dal quasi nulla possono apparire  piatti  frugali ma gustosi, saporiti e divertenti .
Non abbiamo bisogno di molti ingredienti e di cotture complesse per preparare una tavola ricca.
Il “less is more”  si applica alla perfezione.

Per persona:
-          1  sacchettino di crackers salati
-          50 gr. di feta sbriciolata
-          3 cucchiai di yogurt greco colato
-          Il succo di un pomodoro spremuto
-          οrigano
-          οlio evo
Procedimento:
Prendiamo il sacchettino dei crackers e con il fondo di un bicchiere o il pestello del mortaio li sbriciolamo.
Apriamo il sacchetto e li mettiamo in una ciotola con 1 cucchiaino  di olio evo. Mescoliamo e lasciamo da parte.
Mescoliamo la feta con lo yogurt e mettiamo in un coppapasta livellando bene. Facciamo raffreddare nel frigo  fino all’ora di servire.
Mescoliamo il succo del pomodoro con 1 cucchiaino di evo.
Facciamo un letto con i crackers, sistemiamo sopra la feta con lo yogurt togliendo con attenzione il coppapasta e versiamo il pomodoro.
Spargiamo dell’origano.




13 commenti:

Chiara Giglio ha detto...

sono pronta ad assaggiare tutte le specialità greche che troverò, non vedo l'ora !

Gambetto ha detto...

Annoto lo spunto...ma oggi da uno che non segue molto il calcio, che non si perde in fanatismo da curva...permettimi di esternare un grido con sorriso che cova dal profondo...Forza grecia!!!!...ai tedeschi fategli il chiulo a striscie...bianco azzure!!!! :D
PS
Perdona se puoi...la mia deriva verbale non ortodossa....:)

grEAT ha detto...

@chiara
buonissime vacanze e aspetto commenti, foto, impressioni! buon viaggio e divertiti tanto!

@gambetto
ma che perdono! sai che ti dico? "ap'to stoma sou ke stou theou t'afti", dalla tua bocca all'orecchio di dio!!!! :)

ΕΛΕΝΑ ha detto...

Φοβερό μεζεδάκι!
Τόσο εύκολο, μα και τόσο απίστευτα λαχταριστό!
Φιλάκια!

Claudia ha detto...

Ossignur che bontà!!!!! Io ho la morte nel cuore.. quest'anno non riuscirò a tornare nella mia amata Grecia.. causa non ferie del mio fidanzato.. Mi toccherà aspettare l'anno prossimo.. Intanto sogno gustando questo tuo piatto... baci e buon w.e. .-)

grEAT ha detto...

@elena
πανευκολο. εχουμε μια απιστευτη ζεστη και ορεξη για μαγειρεμα λιγη! :)

@claudia
mi sa che salto anche io quest'estate. vedremo più in là.....

irene

simonetta ha detto...

le tue ricette mi suscitano sempre tanti ricordi personali: per ringraziarti in modo speciale passa del mio blog

annamaria ha detto...

Una ricetta semplice e gustosa.
Da gustare con gli occhi ma sopratutto con il palato.
Un abbraccio.

Ερμιόνη ha detto...

Μου θυμίζει cheesecake στην αλμυρή του εκδοχή!
Εύκολο και πρωτότυπο Ειρήνη μου!

grEAT ha detto...

@annamaria
grazie cara. un abbraccio anche a te.

@ερμιονη
εχεις δικιο. η ιδεα ηταν αυτη. μια αλμυρη και πανευκολη εκδοχη του cheesecake! η φετα μας δεν απογοητευει ποτε!
καλο σου βραδυ

matematicaecucina ha detto...

Buona!!!!! te la copio, semplice ma con i colori ed l'inconfondibile gusto greco. Laura

Lenia ha detto...

Che idea originale!Da provare sicuramente!Buona Domenica,carina!

grEAT ha detto...

@laura
grazie! talmente semplice che ci metti un attimo!!!! ;)

@lenia
grazie cara. buona settimana

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