19/08/11

pitakia (pites piccole)


 Le pites  possono essere di varie dimensioni. La più comune è la pita per souvlaki, wrap amatissimo e consumatissimo.
Ma oltre questa, si possono preparare anche delle altre. Di dimensioni più piccole, che possiamo usare per accompagnare le salsine, oppure gli affettati e i formaggi.

 Ingredienti:
-          250 gr. di farina 00
-          8 grammi di lievito secco
-          1 tazzina da caffè di olio evo
-          2 tazzine da caffè di acqua tiepida
-          un pizzico di sale
Procedimento:
Versiamo l’acqua, l’olio, il lievito  mescoliamo bene.  Versiamo metà della farina e mescoliamo. Aggiungiamo il sale e incorporiamo lavorando il resto della farina.
L’impasto deve essere morbido  ma non attaccarsi alle mani. Nel caso, aggiungiamo un po’ di farina ancora. Nel caso risultasse troppo duro, aggiungiamo dell’acqua.
Lavoriamo bene l’impasto e quando sarà diventato liscio, lo mettiamo a lievitare coperto per circa 1 ora.
Prendiamo l’impasto e con il mattarello apriamo una sfoglia di circa 3 millimetri. Tagliamo con il coppapasta dei dischetti del diametro che desideriamo. Io ho usato uno di 8 cm.

Oliamo una padella antiaderente e cuociamo per circa 3 minuti per lato.

11 commenti:

Stefania ha detto...

non ho mai provato ma mi incuriosisce questo pane, sembra molto simile al pane arabo, un abbraccio

Letiziando ha detto...

Deliziose queste focaccine... te lo dico fin da ora che ti copio ;-)

Vevi ha detto...

bello mi ispira proprio!!!:D lo proverò sicuramente!;) Vevi

Labidú ha detto...

Esta receta la copio a favoritos, ya!!! Que buena pinta tienen. Besinos.

nadia ha detto...

Bellissima questa ricetta, buon accompagnamento per tzatziki e melitzanosalata!

kitchenStories ha detto...

Καλησπέρα Ειρήνη.
Ωραία ιδέα για να τα απολαύσουμε με πολλαπλούς τρόπους.

*Να ρωτήσω τι είναι το αλεύρι 00, που αναφέρεις;
Ευχαριστώ
Ζαμπία

Deborah ha detto...

Che bello questo pane!! Mi piace e con questo caldo, preparare del pane caldo senza accendere il forno è l'ideale!

irene ha detto...

@Ζαμπια
αλευρι 00 ειναι απο μαλακο σιταρι, το πιο ασπρο που υπαρχει. αυτο που συνηθως χρησιμοποιουμε για κεικ κλπ.
αλλα μπορουμε να χρησιμοποιησουμε και για ολες τις χρησεις.

kitchenStories ha detto...

Σε ευχαριστώ πολύ!
Καλή εβδομάδα να έχεις.

Debby_st93 ha detto...

ho trovato per puro caso questo blog! davvero fantastico! magari passa anche tu a dare un'occhiata al mio! :) ciao

SpirEat ha detto...

Queste cosucce di pane caldo e morbido con magari delle salsine spalmate sopra mi fanno sempre impazzire!!!

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