pitakia (pites piccole)

 Le pites  possono essere di varie dimensioni. La più comune è la pita per souvlaki, wrap amatissimo e consumatissimo.

Ma oltre questa, si possono preparare anche delle altre. Di dimensioni più piccole, che possiamo usare per accompagnare le salsine, oppure gli affettati e i formaggi.

 Ingredienti:

-          250 gr. di farina 00
-          8 grammi di lievito secco
-          1 tazzina da caffè di olio evo
-          2 tazzine da caffè di acqua tiepida
-          un pizzico di sale
Procedimento:
Versiamo l’acqua, l’olio, il lievito  mescoliamo bene.  Versiamo metà della farina e mescoliamo. Aggiungiamo il sale e incorporiamo lavorando il resto della farina.
L’impasto deve essere morbido  ma non attaccarsi alle mani. Nel caso, aggiungiamo un po’ di farina ancora. Nel caso risultasse troppo duro, aggiungiamo dell’acqua.
Lavoriamo bene l’impasto e quando sarà diventato liscio, lo mettiamo a lievitare coperto per circa 1 ora.
Prendiamo l’impasto e con il mattarello apriamo una sfoglia di circa 3 millimetri. Tagliamo con il coppapasta dei dischetti del diametro che desideriamo. Io ho usato uno di 8 cm.

Oliamo una padella antiaderente e cuociamo per circa 3 minuti per lato.