09/03/11

tzatziki (salsa allo yogurt e aglio)



Ingredienti:
-          1 vasetto di yogurt greco
-          1 o più spicchi d’aglio pestati nel mortaio (la quantità di aglio dipende dal gusto personale e anche dagli impegni del giorno dopo. io in genere metto uno spicchio un po’ piccolo)
-          la metà di un cetriolo medio grattugiato (dalla parta grossa della grattugia)
-          un cucchiaio olio extra vergine di oliva
-          ½ cucchiaino di aceto bianco di buona qualità
-          1 presa di sale
-          poco pepe
-          mentuccia
Procedimento:
Mettiamo il cetriolo grattugiato in un colino e strizziamo con le mani per far perdere il liquido.
Mescoliamo bene tutti gli ingredienti eccetto la mentuccia che aggiungiamo tritata alla fine. Mettiamo in un contenitore chiuso e poniamo in frigorifero.
Togliamo dal frigorifero poco prima di mangiarlo.

17 commenti:

Jennifer ha detto...

Mi sto accingendo a farlo stamattina ;-)....non vedo l'ora di mangiarlo!!!!!

grEAT ha detto...

fammi sapere come è venuto!

Jennifer ha detto...

Puoi giurarci!Ma secondo te....io ho grattugiato ora il cetriolo e l'ho messo a scolare l'acqua....riuscirò a sbaffami la salsetta fatta x pranzo?Se si,quanto tempo serve xchè si amalgamino bene i gusti?Grazie ;-)

grEAT ha detto...

si si riuscirai senz'altro. (non mangi a mezzogiorno spaccato vero?) :)
dopo un'oretta si può mangiare.

Jennifer ha detto...

No no,x l'una !!!!!wow,non vedo l'oraaaaaaaaaa!!!!!!

Jennifer ha detto...

Hem......divorato in un batter d'occhio!!!!!Devo dire che sono stata proprio bravina,eh ;-)
...ma oggi statemi lontani tutti che sono radioattiva!!!!!!Ahahahahaha..Quasi quasi pensavo di srovare anche Skordalià...aglio x aglio...mi tolgo lo sfizio una volta x tutte ;-9

grEAT ha detto...

brava!!!! :)
sono proprio contenta!

Jennifer ha detto...

Fatto,strafatto e rifatto :-) sempre una meraviglia ;-)
Peccato che ormai siamo agli sgoccioli con la stagione dei cetrioli :-(
Ciao Irene!!!!!
Sono stata a Mi lo scorso week-end e mi 6 venuta in mente :-)

grEAT ha detto...

jennifer mi fa proprio piacere. non delude mai. se me l'avessi detto che venivi a milano ti avrei offerto un martini!

irene

Jennifer ha detto...

La prossima volta non mancherò di avvisarti ;-)

Jennifer ha detto...

Ah,appena finito di preparare l'ennesimo tzatzikiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

grEAT ha detto...

sei incorreggibile!!!! :)
guarda veramente avvisami. ci facciamo un bel aperitivo.

marina riccitelli ha detto...

fantastica questa salsa!! E la ricetta originale me la segno subito!!

Jennifer ha detto...

Xhe dire....oramai nn passa un w-e dove nn ci sia una grigliata e l'immancabile tzatziki ;-)

Jennifer ha detto...

Anzi,questo w-e farò tzatziki,skordalià ed hummus ;-)
Tra l'altro,ho imparato che se lo si schiaccia con lo schiaccia patate il cetriolo,si riducono di molto i tempi xchè perde subito moltissima acqua ;-)

grEAT ha detto...

@jennifer
lo provo questo trucco con lo schiacciapatate.
guarda, hai presenti i cetrioli greci? perlomeno quelli di qualche anno fa, piccoli e con pochissima acqua. mia mamma non li strizzava mai, io stessa ho cominciato a strizzarli da quando sono in italia, perchè molto acquosi.
tzatziki e skordalia con aglio mi raccomando. io di queste raffinatezze di senza aglio perchè puzza non ne posso più. allora non faccio tzatziki, faccio un'altra cosa.
sto diventando poco tollerante, mamma mia....

Jennifer ha detto...

Ti svelo un segreto :-)........io faccio tt qst cose solo xkè hanno l'aglio ;-)

Posta un commento