cookies al caffè greco

I miei amici italiani guardano masterchef italia. Io invece guardo in streaming diverse trasmissioni greche che trattano di cibo. In una di queste diverso tempo fa mi sono imbattuta al pastry chef Dimitris Makriniotis e mi sono subito inserita tra i suoi followers su instagram. Questa che segue è una sua ricetta cui utilizza il caffè greco che  chi mi segue sa che adoro.Ricetta facile, veloce e biscotti squisiti.

Ingredienti:

• 150 gr. burro a temperatura ambiente
• 70 gr. zucchero semolato
• 200 gr. farina 00
• 1 cucchiaino di caffè greco in polvere
• la scorza di 1 arancia biologica, non trattata, non cerata

Procedimento: (preparazione 10 min. – attesa 60 min. – cottura 20 min.)

Sbattere il burro con lo zucchero finchè non diventi spumoso. Aggiungere il caffè, la scorza di arancia e infine la farina. Impastare fino a far amalgamare bene gli ingredienti.

Versare l’impasto su carta forno e dargli la forma di salsicciotto del diametro di 4 cm. circa. 

Avvolgere nella carta forno e mettere in freezer per un’ora.

Accendere il forno a 180 gradi ventilato. Rivestire una teglia con della carta forno.

Togliere il salsicciotto dal freezer, liberarlo dalla carta forno e tagliare dei discetti di circa 2 cm di spessore.

Sistemarli sulla teglia un po’ distanziati perché con la cottura tendono a gonfiarsi un poco, infornare nel ripiano di mezzo e cuocere per circa 20 minuti.

Ritirare dal forno e lasciare raffreddare completamente. Perfetti per la colazione e la merenda.