ayran / bevanda allo yogurt

Una bevanda che preparo spesso d'estate quando comincia e finchè dura il caldo è l'ayran. E' una bevanda turca a base di yogurt. In Turchia è molto amata, e infatti ne è il maggior produttore al mondo. Rinfrescante e dissetante come nessuna bevanda e come solo l'acqua, è a base di yogurt e io quando si tratta di yogurt sono sempre in prima linea!!!!

Prepararlo è semplicissimo e non serve nessuna attrezzatura. Serve soltanto dello yogurt, dell'acqua ed eventualmente qualche erba aromatica o spezie per profumare.

Yogurt greco oppure qualsiasi altro, basta che sia naturale; niente frutta, niente zuccheri, niente aromi.

Personalmente negli ultimi anni uso lo yogurt greco nella proporzione di 1:1.

Una parte di yogurt, una parte di acqua. Ma voi regolatevi secondo il vostro gusto. Potete aumentare o diminuire l'acqua secondo lo yogurt che usate e il vostro gusto.

Si può profumare con cumino, menta, cetriolo frullato.

Ingredienti:

• yogurt
• acqua fredda (frizzante o naturale)
• sale
• spezie o erbe aromatiche

Procedimento:

Mettere lo yogurt in una brocca e frustarlo con una frusta a mano finchè non sia diluito. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare con la frusta. Versare l'acqua fredda e mescolare. In alternativa mettere tutto al frullatore e frullare per 1 minuto.

Servire con dei cubetti di ghiaccio.

Potete berlo da solo, oppure accompagnare piatti di carne come il kebab, il souvlaki, piatti piccanti e speziati.