Olive e feta, olive
e pomodoro, feta e pomodoro e sempre accompagnati da un pezzo di pane
sono stati dei tipici spuntini greci e io rientro a pieno titolo in
quel numero di persone che apprezzano questi spezzafame rustici,
saporiti e poco anzi per nulla elaborati. Il passato è quasi
d'obbligo perchè nell'epoca in cui io ero piccola la nostra
alimentazione era basata soprattutto sulla materia prima e poco sulle
tecniche di cottura e stravaganze varie!
Le mie preferenze
gastronomiche non sono cambiate molto negli anni! Apprezzo ancora
enormemente una fetta di pane buono con una manciata di olive e un
pezzo di feta e le volte che trasformo questa merenda rustica in
qualcosa di poco più elaborato, l'elemento/alimento greco resta imprescindibile!
Questi muffin sono
molto facili da fare e sono molto versatili. Si possono fare come ho
fatto io qui con olive e feta, ma anche con olive e pomodori, con
spinaci e feta per restare sempre in tema ellenico, ma ovviamente
anche con gli ingredienti che più vi aggradano!
Ingredienti: (per 6 – 7 muffin)
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 20 ml di olio evo
- 120 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino raso da tè di baking powder (lievito in polvere)
- un pizzico di sale
- 10 olive kalamata
- 80 gr. di feta
- un pizzico di origano
Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Snocciolare le olive e tritarle molto
grossolanamente al coltello.
Con una forchetta sbriciolare la feta.
In una bacinella setacciare la farina
con il baking powder.
In un'altra bacinella versare il latte,
aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, l'olio e un pizzico di sale.
Amalgamare con la frusta e versare il composto nella bacinella con la
farina.
Mescolare, unire le olive, la feta e
l'origano e mescolare di nuovo con un cucchiaio di legno per
amalgamare tutti gli ingredienti.
Sistemare i pirottini in uno stampo per
muffin e distribuire l'impasto.
Infornare per circa 25 minuti.
Togliere dal forno e lasciare
raffreddare.
I muffin si conservano per un paio di
giorni ma data la bontà e la quantità limitata finiscono
immediatamente!!!
6 commenti:
Buono sai non ho mai fattoi muffin che di solito li vedo sempre dolci ma questi salati molto buoni preso nota grazie.
Un bacione e buona giornata.
grazie edvige.
un abbraccio e buona serata.
Buonissime con feta e olive!!!! Tutto il gusto della Grecia! Un baciotto
greco al 100% come piace a me !
Ciao! Ma veramente 20 ml?
@claudia
si, si, la quantità di farina è minima e 20 ml sono sufficienti. se vuoi aumentare l'olio, dovrai diminuire qualche altro liquido, tipo il latte o anche l'uovo. puoi sbattere un poco l'uovo e prelevarne una parte. dipende ovviamente dalla farina che usi.
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