pumpkin balls / polpette di zucca gialla

…. E ora ditemi una parola, una qualsiasi parola, e io vi dimostro come la radice di quella parola sia greca!....

Se il signor Portokalos del mio “grosso grasso matrimonio greco” con mirabolanti funambolismi è arrivato a dimostrare che il kimono deriva dal greco himonas (inverno), a me non ci è voluto tanto per affermare che la parola pumpkin sia di origine greca.

Prima di dimostrarlo però, devo confessare che la prima volta lo lessi in un sito greco; in primis ho pensato che l’autore dell’articolo soffrisse della sindrome  di Portokalos, ci ho fatto una risata e non ci pensai più. Mi è venuto in mente qualche tempo dopo e ho voluto fare una piccola ricerca che ha confermato quello che lessi nel sito greco e all’autore del quale vanno le mie umili scuse.....

Ecco qui dunque: dal greco “peponi – melone” che diventò pompon presso i francesi, successivamente pumpion presso  i brittanici e infine pumpkin presso gli statunitensi.

Appreso  l'etimo, non resta che approfittare della stagione della zucca per preparare queste deliziose polpette da offrire come mezès.
Se volete, potete sostituire il pecorino e la scamorza con la feta greca.

Ingredienti:

•          500 gr. di zucca gialla giù pulita
•           100 gr. di patate
•           1 uovo
•           50 gr. di pecorino stagionato grattugiato
•           80 gr. di scamorza affumicata tagliati a tocchetti
•           2 cucchiai di pangrattato
•           poco sale
•           rosmarino tritato fine
•           pangrattato per la panatura
•           olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Tagliare a fettine la zucca e metterla a cuocere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti o anche di più se serve, finchè non diventi morbida.
Lessare le patate e sbucciarle.
Schiacciare la zucca e le patate a poltiglia e metterle in una pentola.
Mettere su fuoco basso e far andare per una decina di minuti mescolando spessissimo, per asciugare ulteriormente. 
Trasferire in una ciotola e quando si saranno un po’ raffreddate, aggiungere l’uovo e amalgamare. 
Unire il pecorino grattugiato, il pangrattato, il sale e il rosmarino. Per ultimo aggiungere la scamorza. 
Lavorare bene l’impasto che deve risultare abbastanza sodo, coprirlo e sistemare in frigo per per un’oretta.

Scaldare abbondante olio in una padella. Togliere l’impasto dal frigo e formare delle polpette delle dimensioni desiderate. Rotolare nel pangrattato e friggere  finchè non diventino dorate.

Servire caldissime.