seker pare

Dolcetti sciroppati dal nome esotico. Che significa letteralmente pezzetti di zucchero. E in effetti sono dolci, molto dolci e sciropposi, come del resto tutta la pasticceria levantina tradizionale.

Sono molto facili da fare, si tratta semplicemente  e deliziosamente di  pasta frolla inzuppata nello sciroppo. Cercando la ricetta nel web, l'ho trovata  in questo blog amico scritta  a mano. Non so da chi. L’autore del blog non lo dice. 

Chi legge il greco,  può  notare come i pesi siano espressi in “okà” e “dramia”. Erano unità di misura dell'impero ottomano che hanno continuato a essere usate in parallelo con le nuove  negli stati che sono stati creati dopo la sua dissoluzione.

In Grecia nello specifico,  le vecchie unità di misura sono state abolite il 1 di Luglio nel 1959.

I dolcetti si possono decorare con noci, mandorle, pistacchi, nocciole, uvetta, pinoli, come si vuole. 
Possono inoltre essere profumati con vaniglia, masticha, scorza di arancia o limone.

 Ingredienti: (12 pezzi circa)

•           125 gr. di farina per tutti gli usi  
•           40 gr. di semola rimacinata 
•           40 gr. di zucchero a velo
•       un pizzico di sale
•           60 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
•           1 uovo
•       ½ cucchiaino di baking powder (lievito chimico in polvere)        
•      1 cucchiaino di essenza di vaniglia
•           noci sgusciate per la decorazione

Per lo sciroppo:

•           250 gr. di zucchero
•           250 gr. di acqua
•           Il succo di mezzo limone

Procedimento:

Setacciare  le farine con il lievito.

In un contenitore sbattere con la frusta l’uovo con lo zucchero a velo. Aggiungere il burro e le farine con il lievito, il sale e l'essenza di vaniglia e lavorare l’impasto finchè non diventa omogeneo.

Prendere un pezzetto alla volta e formare un pallina delle dimensioni di una noce. Con il pollice formare premendo leggermente nel centro un incavo  e mettere il pezzo di noce.

Accendere il forno a 180 gradi.

Rivestire una teglia di carta forno e sistemare i dolcetti  distanziati tra di loro, perché con la cottura aumentano di volume.

Infornare e cuocere  per circa 25 minuti.

Sciroppo:

Mettere  in un pentolino tutti gli ingredienti e far bollire per 3 minuti da quando stacca il bollore. Ritirare dal fuoco e lasciare raffreddare.

Tirare  fuori dal forno i seker parè  e così come sono caldi versare sopra a cucchiaiate lo sciroppo 

Lasciare riposare almeno mezz'ora prima di consumare per dare il tempo di assorbire lo sciroppo.