Ho sempre considerato le carote un
alimento dietetico; primo perchè poco caloriche e secondo perchè
mangiate da crude richiedono un sacco di masticazione, così il
segnale di sazietà fa in tempo ad arrivare al cervello prima di aver
rigurgitato un sacco di calorie senza rendersi praticamente conto.
Questo finchè non ho scoperto questa
ricettina facile facile che improvvisamente mi ha trasformato le
carote da un alimento dietetico a una leccornia calorica ma in fondo
nemmeno così tanto, sempre che si accontenti di mangiare uno o due
tartufini!!!
Ingredienti:
- 300 gr di carote
- 150 gr. di zucchero semolato
- scorza di arancia grattugiata
- 150 gr. di farina di cocco + quanta necessaria per la copertura
Procedimento:
Lavare le carote, lessarle e frullarle.
Μetterle in uno
scolapasta e lasciarle per un'ora affinchè perdano parecchio del
loro liquido. Successivamente metterle in un pentolino insieme allo
zucchero e la scorza di arancia e cuocere a fiamma bassa per
circa 10 minuti, finchè le carote non siano quasi caramellate.
Ritirare dal fuoco, lasciare che raffreddino fino a poterle lavorare
con le mani. Unire la farina di cocco e impastare bene fino ad
amalgamare tutti gli ingredienti.
In una ciotolina versare farina di
cocco per la copertura. Formare delle palline e rollarle nella
farina di cocco. Sistemare le palline in un vassoio ricoperto di
carta forno e mettere in frigo per un'ora.
Un'idea molto valida è quella di
inumidire le dita delle mani con un liquore a piacere e procedere
alla formazione delle palline.
Inoltre, si possono ricoprire con
codette di cioccolato al posto della farina di cocco.
