tyropitakia sto àpse svìse / tyropitakia in un battibaleno

 

La collega che mi ha accompagnata a casa dopo l'aperitivo mi raccontava di quanto ama i tramezzini. Sopratutto quelli con tonno e cipolla che non conosco.

Mi sono fatta descrivere come si fanno e mi ripromessa di provare un giorno o l'altro, ma mentre aspetto che arrivi quel giorno ho preparato con il pan carrè degli ottimi tyropitakia, che vi consiglio di fare se avete poco tempo, se non trovate la pasta fillo, se non la sapete fare in casa, oppure semplicemente se non avete voglia di trafficare troppo in cucina ma avete voglia di qualcosa di gustoso e saporito da offrire come aperitivo.

Se non avete paura di abbinarli a una grappa bianca fatelo! Alla greca! Altrimenti mangiateli a colazione che sono irresistibili!

E a proposito: cosa significa àpse svìse letteralmente? Accendi/spegni: il tempo di accendere e spegnere.

Ingredienti: (8 pz)

• 8 fette di pancarrè senza crosta
• 50 gr. di feta
• 50 gr. di formaggio spalmabile (ricotta, robiola, philadelfia)
• 2 foglioline di menta fresca tritate (in alternativa un pizzico di menta secca)
• pepe nero macinato fresco
• 1 tuorlo
• olio evo

Finitura:

• miele fluidio (mille fiori, acacia)
• sesamo

Procedimento: (preparazione 15 min – cottura 20 min.ca)

Rivestire una teglia con carta forno.

Aggiungere un cucchiaino da tè di acqua al tuorlo e mescolare con la frusta a mano o una forchetta.

Preparare la farcitura. Sbriciolare la feta, aggiungere il formaggio spalmabile, la menta e il pepe e mescolare bene.

Accendere il forno ventilato, a 170 gradi,

Prendere una fetta di pancarrè e appiattirla con il mattarello.

Spennellare con dell'olio evo. Mettere un cucchiaino di farcitura, e spennellare con il tuorlo i bordi del pancarrè.

Chiudere a triangolo e premere i bordi con i rebbi di una forchetta. Sistemare sulla teglia.

Ripetere con le restanti 7 fette di pane.

Infornare per 20 minuti.

Ritirare dal forno, irrorare con del miele e cospargere semi di sesamo.