torta gelato con burro di arachidi

La lista di prodotti di largo consumo altrove ma inesistenti in Italia, includeva caffè istantaneo e burro di arachidi che è entrato a casa mia più di un quarto di secolo fa e da allora non è più uscito!

I nostri rifornimenti li facevamo in Svizzera e spesso le nostre gite erano organizzate a quello scopo; rifornimenti di burro di arachidi (fetta di pane, sottile strato di burro e strato di burro di arachidi!!!....) e caffè istantaneo per il frappè greco!

Naturalmente spalmato sul pane non è l'unico modo per gustare il burro di arachidi; un alto è questo dolce tra gelato e torta, da consumare con parsimonia dato il carico di calorie che fornisce!!!

Ingredienti:

per la base

• 100 gr. di biscotti (quelli che preferite)
• 100 gr. di noci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di brandy
• 3 cucchiai di latte

Per il gelato:

• 2 banane mature
• 150 gr. di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di miele

Per la decorazione:

• cioccolato fondente (in alternativa sciroppo di cioccolato già pronto)
• gherigli di noci

Procedimento:

Se tenete il burro di arachidi in frigorifero, tirarlo fuori e portarlo a temperatura ambiente.

Tritare  i biscotti e le noci, versarli in una bacinella e aggiungere il cacao, il miele, il brandy e il latte. Mescolare molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Rivestire di carta forno uno stampo dal fondo rimovibile di circa 20 x 20 cm e versare il composto livellando molto bene.

Frullare le banane con il burro di arachidi e il miele. Stendere sulla base di biscotto, livellare bene e mettere in freezer per 3 ore.

Prima di servire, sciogliere a bagno maria 100 gr. di cioccolato fondente. Togliere il dolce dal freezer. Intingere una forchetta nel cioccolato e formare dei decori. Finire con dei gherigli di noce sparsi sulla superficie.