Mia figlia è felice quando sente la parola bouyourdì. Sa che ho preparato questo delizioso antipasto molto conosciuto a Salonicco (Thessaloniki), uno dei pochi piatti della tradizione greca dove si mette il peperoncino piccante. Non sempre è così per i greci, che sono felici al pari di mia figlia se si trovano davanti questa preparazione, molto meno se trovano qualcos’ altro:
La parola che dà il nome a questa ricetta, appartiene alla categoria delle parole dimenticate e all’occorrenza riesumate per descrivere quello che è impossibile dire diversamente. Bouyourdì è di origine turca e significa pressapoco intimazione, ordine, e probabilmente non c’è parola che descrive più efficacemente lo sgomento per gli avvisi di pagamento che tanti cittadini greci si vedono recapitare essendo buona parte di questi impossibilitati a far fronte!
“Mi è arrivato un bouyourdì dall' ufficio imposte….”
Comunque la si metta, il bouyourdì brucia!!!!
Suggerisco di farlo grande e metterlo in mezzo al tavolo, rispettando
l’usanza greca di spiluccare gli antipasti dallo stesso piatto, aumentando le dosi secondo il
numero dei commensali.
Ingredienti: (per 2 persone)
- 1 pomodoro tondo maturo
- 1 peperone verde poco carnoso
- 100 gr. di feta
- 1 peperoncino rosso piccante tritato
- poco sale
- origano
- olio evo
Procedimento:
Lavare il pomodoro e tagliarlo a rondelle sottili. Lavare il
peperone, togliere i semi e i filamenti e tagliarlo a rondelle sottili.
Tagliare la feta a cubetti.
Accendere il forno a 200 gradi.
Oliare leggermente un recipiente di coccio e alternare a strati le rondelle del pomodoro e del peperone. Salare leggermente, cospargere con il peperoncino e finire con i cubetti di feta.
Versare 3 cucchiai di olio e infornare per circa 20 minuti. Verso fine cottura aggiungere l’origano e cuocere ancora per 5 minuti.
Oliare leggermente un recipiente di coccio e alternare a strati le rondelle del pomodoro e del peperone. Salare leggermente, cospargere con il peperoncino e finire con i cubetti di feta.
Versare 3 cucchiai di olio e infornare per circa 20 minuti. Verso fine cottura aggiungere l’origano e cuocere ancora per 5 minuti.
Togliere dal forno, lasciare riposare per 5 minuti e servire con del pane casereccio possibilmente.
7 commenti:
questo non lo conosco ma già dagli ingredienti ho capito che mi piacerebbe moltissimo ! Buona domenica Irene, un abbraccio forte !
Grande! Grazie Irene
felice week end
amelie
Grande! Grazie Irene
felice week end
amelie
Grande! Grazie Irene
felice week end
amelie
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l'ho già fatto due volte!! successo mondiale, sapore strepitoso!
Grazie ancora!
@maria Teresa
grazie a te. sono felice ti sia piaciuto!
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