La piaga dell’obesità e tutto quello che ne consegue è frutto di quantità. Certo, esiste anche il junk food ma mi sento di dire che perfino questo, se consumato in modo estemporaneo, vale a dire qualche rarissima volta, può essere consolatorio per l’anima, conseguentemente buono per il fisico.
La regola è una: sobrietà e moderazione. Fino a un po’ di decenni fa mangiavamo la
carne una volta alla settimana, di domenica. Una volta alla settimana
mangiavamo il pesce. Nel mezzo ci stavano i legumi, le verdure, la pasta e il
riso. 6 giorni alla settimana erano meat free altro che uno!!!
Setacciare 100 gr. di farina per tutti gli usi con mezzo
cucchiaino di baking powder e un pizzico di sale. Versare quanta birra serve
per ottenere una pastella abbastanza densa (circa 70 ml) , mescolare con la
frusta stando attenti che non si formino dei grumi e lasciare riposare per un’ora.
Scolare i pomodori e asciugarli.
Versare dell’olio di arachidi in una padella e quando sarà
bollente tuffare i pomodori nella pastella e friggerli finchè non diventino
belli dorati.
La ricetta è di Elias Mamalakis.
14 commenti:
Mi trovi d'accordo con ciò che hai scritto, Irene: un po' di tutto non fa male, l'importante è non eccedere e variare moltissimo.
Sai che i pomodori secchi fritti per me sono una novità assoluta? Devo assolutamente provarli! Un bacione!
WOW!!! Questa è una golosissima novità per me! Non avevo mai sentito parlare di pomodori secchi fritti... grazie Irene!!! Ma è una creazione di Mamalakis o è un piatto tipico?
Buon week end
@caterina
anche io non li avevo mai sentiti nominare. ho scovato la ricetta e mi ha intrigato.
il risultato è che a dispetto della mia perenne dieta ne ho sbafati diversi! :)
un bacio
@ale
mamalakis dice che la ricetta è di Syros (isola cicladica bellissima) e c'è da credergli visto che ha girato ogni angolo della grecia a caccia di ricette.
veramente deliziosi.
un abbraccio
non li ho mai fatti, adesso ci provo di certo dato che li ho in frigorifero! Grazie per l'idea cara Irene, buon fine settimana , un abbraccio !
Hai perfettamente ragione io non posso un sacco di cose ma una tantum mi permetto il fritto, i salumi, qualcosa di dolce a rotazione e lo gusto in modo particolare. Bella idea questa dei pomodori secchi immagino che ci sia una cremina al yougurt la ciotolina della foto.... Buona fine settimana cara.
PS. Nel periodo della mia infanzia ricordo che il pollo una volta al mese era una festa rimanevano solo gli ossicini e mancava poco che sparissero pure quelli.
@chiara
sono sicura ti piaceranno.
un bacio e buon fine settimana
@edvige
non dirlo a me. io sono sempre a dieta, ma una tantum anche io mi concedo un fritto, un dolce etc.
si, è una salsina allo yogurt!:)
un abbraccio
buon fine settimana
Θα συμφωνήσω με τον προλογό σου, Ειρήνη. Ασφαλώς η ποσότητα αλλά και η ποιότητα του φαγητού, παίζουν σημαντικό ρόλο στην σωστή διατροφή. Άλλωστε μην ξεχνούμε τους αρχαίους μας προγόνους, που επέμεναν ότι, παν μέτρον άριστον. Τέτοιο ωραίο μεζεδάκι λοιπόν με λιαστή ντομάτα, θεωρώ ότι δεν θα μας επιβαρύνει αν περιοριστούμε στα 1-2 κομμάτια. Πολλή η νοστιμιά του, αλλά με μέτρο η κατανάλωσή του.
Καλό Σαββατοκύριακο.
Sono assolutamente d'accordo!
Bella e originale questa ricetta, potrebbe andare bene anche lo tzatziki come accompagnamento? So che lo usate con le verdure fritte
@nadia
si, lo tzatziki lo usiamo con le verdure fritte. melanzane e zucchine soprattutto. per questi pomodori invece non ne sono convinta, per questo ho preparato una salsina allo yogurt senza aglio.
buona giornata
Ok, allora salsina allo yogurt! :-)
Carissima aiutoooooo.....
ho deciso di fare questi meravigliosi pomodori fritti come antipasto per la cena di compleanno di nipote il 7 ottobre. Vorrei un indicazione.... la salsina allo yougurt è yougurt greco con l'aggiunta di ???????
Questi pomodori si potrebbero mettere due a due in mezzo un ripieno ma non saprei cosa o è meglio gustarli semplicemente cosi intingendo nella semplice salsina ??????
Grazieeeeee buona serata e buon inizio settimana.
@edvige
la salsina è fatta di yogurt naturale, intero, quello italiano per intenderci, con l'aggiunta di uno spicchio di aglio tritato, un cucchiaino di olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, sale, pepe nero macinato fresco.
per un vasetto normale di 125 grammi. mescolare e intingere i pomodori. slurp! :)
per fare una sorta di panino con in mezzo qualcosa, non ci ho provato ma escluderei sapori forti perchè già i pomodori sono saporiti. dovrei pensare a qualche formaggio poco saporito. ora che ci penso, magari una mozzarella??? ci provo.
mi fai sapere quando li fai?
un abbraccio
@edvige
mi hai fatto pensare! :)
e se mettessimo un pezzo di mozzarella tra due pomodori e poi friggessimo tutto insieme tipo mozzarella in carrozza??????
urge qualche prova.
Ci ho pensato pure io ma sono rimasta un pò perplessa perchè non so quanto chiuda i bordi questa pastella in quanto la mozzarella può fuoriuscire. Ho pensato a qualcosa che non si sciolga a non ancora a cosa...ti metto in crisi...io li voglio fare per lunedi 7 come antipasto intingendoli nella salsina e sai qui trovo anche lo yougurt greco più compatto.
Potrei farli come da tua ricetta, ma pensavo a qualcosa di più saziante visto che il tutto è composto da sfiziosezzi non da pasto di gente normale e in totale ci sono ancora tre cose prima del dolce che se ti dico come faccio la torta come minimo ti togli da follower....ahahahaha
(pane leggermente ammollato e impastatato con un piccolo pezzetto di acciuga sott'olio????).
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