by stelios parliaros
Dopo gli chef toccherà ai pasticceri. Sono fermamente convinta che i prossimi a diventare delle star saranno proprio loro.
Qualcuno lo è già. La ricetta che propongo qui, è del pasticcere per eccellenza greco.
Moderno, dinamico e ambizioso, ha studiato l’arte pasticcera in Francia e ha rivoluzionato quella greca.
La sua mousse è di albicocche. Io ho usato le pesche noci perché mi piace il loro sapore un po’ acidulo.
Ingredienti:
- 200 gr. di pesche noci mature (pesate senza il nocciolo)
- 250 gr. di yogurt intero
- 50 gr. di zucchero a velo
- 6 gr. di gelatina in fogli
Procedimento:
Mettiamo la gelatina in acqua fredda e la lasciamo.
Laviamo bene le pesche noci, le tagliamo a pezzi e le frulliamo bene insieme allo zucchero.
Versiamo in un pentolino metà del frullato e scaldiamo. Togliamo dal fuoco. Strizziamo la gelatina, la aggiungiamo nel pentolino e facciamo sciogliere completamente.
Versiamo in un recipiente, aggiungiamo il resto del frullato e lo yogurt.
Mescoliamo delicatamente, finchè non si amalgamino gli ingredienti.
Distribuiamo la mousse nei bicchieri e mettiamo in frigorifero per 2 ore.
Note. se desideriamo, sbucciamo le pesche noci.
13 commenti:
Questa mousse è una parentesi di dolcezza da assaporare con tutti i sensi: con il palato sicuramente ma anche con la vista ( foto magnifica ) e penso anche l'odorato ( il profumo della pesca ) e volendo anche con il tatto( intingere un dito in questa morbidezza penso che sia sublime ).complimenti
acc...questa delizia non la potrei neanche gaurdare...sono allergica alle pesche...e cosa mi perdo!!!!uffi!!!
Sono d'accordo,cara!Parliaros e molto bravo!La tua foto e stupenda!Che dolce fresco e buono!
Πολύ δροσερό το γλυκάκι σου σήμερα!
Fresco y delicioso. Si aquí hiciera calor... qué tal el tiempo por Milán?
Τι ωραίο είναι το μπλογκ σου! Δεν ξέρω Ιταλικά μα με βοηθούν τα Γαλλικά μου και η μετάφραση!
Πάω να το μελετήσω με την προσοχή που του αξίζει!
Φιλάκια από Ν Αφρική
Che golosità, Irene, complimenti!!
DELIZIOSO abbinamento, anche io adoro le pesche noci per il loro sapore acidulo!!! Io non sono un asso in cucina, ma questo posso farlo :D Ovviamente ti farò sapere!!!
Una mousse che è un piacere per gli occhi e per il palato! Inoltre sembra anche facile e veloce da preparare... il che non guasta assolutamente! :-)
Che bella!!!
Mi piace anche il colore, ci ficcherei volentieri in cucchiaino.
Hai mai provato ad usare agar agar?? Se ti capita, leggi di cosa è fatta la gelatina, penso che non sia molto dissimile della colla pesce.
Ciao!
hai ragione le star di oggi sono chef e pasticceri! splendida ricetta, fresca, colorata, insomma da provare.
@anna
l'agar agar la conosco e la uso anche. non l'ho usata questa volta perchè stupidamente non mi è venuto in mente!!!! :)
Bella ricetta, questa mousse è da provare, ha tutti gli ingredienti che mi piacciono.
Complimenti per il blog, ricco di ricette interessanti, mi unisco ai tuoi sostenitori.
Un caro saluto, a presto.
L.
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