20/07/11

giouvetsi me feta ke domates (giouvetsi con feta e pomodori)


Il “giouvetsi senza” o come si dice anche “orfano” è un ghiouvetsi povero. Che significa senza carne. Sembra strano che ci siano  state epoche in cui la carne era ambita e proibitiva per  i suoi costi. Noi siamo cresciuti con la carne sulle nostre tavole quasi tutti i giorni e 
Ma ci sono stati secoli in cui era un privilegio di pochi. Quelli ricchi. E i poveri la mangiavano qualche volta all’anno. E forse nemmeno quella.

Ingredienti: (per 2 persone)
  • 160 gr. di pasta formato risoni
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 6-7 pomodorini tipo ciliegino,  pikadilly, pachino
  • 100 gr. di feta
  • qualche fogliolina di menta fresca
  • sale
  • pepe macinato freco
Procedimento: (preparazione 10' - cottura 20')
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Sbriciolare la feta con una forchetta o con le mani.

In un tegame versare l’olio e la cipolla e farla appassire lentamente a fiamma bassa per 6 -7 minuti. 
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare leggerissimamente e  cuocere per una decina di minuti. Unire la feta, mescolare e ritirare dal fuoco. 

Accendere il forno a 180 gradi.
Far lessare  la pasta in acqua poco  salata e cuocerla per metà del tempo indicato sulla 
confezione.
Scolare, trasferire in una pirofila, aggiungere  il sugo  e mescolare. Versare 50 ml di acqua calda e infornare.
Cuocere  per una decina di minuti o comunque finchè la pasta non sarà arrivata al punto giusto di cottura.
Togliere dal forno, cospargere la menta tritata e ancora un poco di feta sbriciolata.

Fare un giro di olio per chiudere e servire caldo come primo piatto oppure come piatto unico accompagnato da insalate a foglia..



8 commenti:

Vevi ha detto...

Beh che dire dopo i gamberi...:) adoro i pomodorini quindi apprezzo questo piatto!!:)
L'abbinamento menta e feta è intrigante!!:)
Vevi

marta ha detto...

mi piace moltissimo l'idea di utilizzare i risoni, e l'insieme dei sapori è sicuramente di un'armonia tanto semplice, quanto sublime! la proverò! :)

SpirEat ha detto...

Di certo non è "senza" la voglia di mangiarlo, sembra buonissimo!

Lenia ha detto...

Preferisco la versione "senza"come la tua che sembra buonissima!Un bacio!

Jennifer ha detto...

...mmmm....che vogliaaaaaa!Soprattutto in qst giorni che ha rinfrescato!

annamaria ha detto...

Buonissima questa tua ricetta.
In Grecia esistono tante ricette "orfane"
Ad Itaca ad esempio ho trovato le verdure ripiene "orfane " che preparano nel periodo di quaresima.
Sono bellissime queste usanze, non trovi anche tu?
Un grande abbraccio.

Labidú ha detto...

Que ricoooooo!!! Besinos. Me quedo por aquí.

Marjlou ha detto...

interessantissima questa ricetta, mi piace molto e ti dirò che preferisco la versione senza carne!
ti auguro di passare un buon weekend!

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