crumble di zucchine e feta

Vita da blogger!!!!  Comincio ora a capire che ha i suoi ritmi e riti che finiscono con cambiare i ritmi della giornata. Quando ho dato vita (3 mesi fa) a questo blog, mai e poi mai avrei pensato che avrebbe cambiato i miei ritmi, che avrei finito con il puntare la sveglia prima per aver tempo per far tutto, più questo, che avrei finito col prendere vagamente dimestichezza con quel alieno che è per me la macchina fotografica, che sarei arrivata a dire di qualche mia foto “toh, guarda, è vicino a quello che avevo in testa”, che avrei partecipato a qualche contest.
Questo ultimo era fuori da ogni mia logica. Ma probabilmente anche il blogging ha una sua logica che ha finito con il travolgermi.

Quando ho visto quindi  la raccolta di ornella, beh, che dire!!!! Come faccio a latitare? Non è possibile!

Ecco qui quindi un crumble salato.

Ingredienti:

•           300 gr. di zucchine 
•           100 gr. di feta sbriciolata con la forchetta
•           1 uovo
•           ½ cucchiaino di menta secca
•           ½ cucchiaino di sale
•           100 gr. di farina
•           50 gr. di burro
•           un pizzico di sale

Procedimento:

Grattugiamo le zucchine dalla parte grossa della grattugia, strizziamo leggermente per far perdere un pò di liquidi e le raccogliamo in una ciotola. Aggiungiamo la feta e mescoliamo bene. Aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto con il sale e la menta e mescoliamo bene fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti.

Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il burro freddo a pezzettini  e il sale. Sfreghiamo con le dita il burro con la farina, fino a ottenere un impasto bricioloso.

Prendiamo 6 stampini e riempiamo  per 2 terzi con  l’impasto delle zucchine. Finiamo di riempire con le briciole.

Inforniamo a forno caldo, e cuociamo a forno statico per 40 minuti a 180 gradi, con le resistenze sopra e sotto.