torta di tahin (tachinopita)

Che io non sia una grande amante di dolci forse si è capito. Dopo quasi 2 mesi a malapena ho postato 2 ricette!!! Mi piace vederli, i loro colori, le loro forme. Quando passo davanti alle pasticcerie mi fermo quasi sempre a dare un’occhiata alle vetrine e  forse mi è sufficiente questo.

Quando si tratta di farli e di mangiarli, invece, preferisco i dolci casalinghi, un po’ rustici.

Come questo:

Ingredienti:

-          2 ½ di tazze da tè di farina

-          2 cucchiaini rasi di bicarbonato di sodio

-          ½ cucchiaino raso di sale

-          1 tazza da tè di tahin (è normale che alla superficie venga l’olio, perciò lo mescoliamo bene prima di usarlo)

-          ½ tazza da tè di zucchero

-          2 cucchiai pieni di marmellata di arance

-          ¾ di tazza da tè di spremuta di arance

-          4 cucchiai di brandy

-          1 cucchiaino raso di polvere cannella

-          ½ tazza da tè di noci tritate o pinoli (io ho messo pinoli)

-          1 tazza da tè di uvetta nera o bionda, o tutt’e due (io ho messo nera)

-          zucchero a velo

Procedimento:

Laviamo l’uvetta e la mettiamo a mollo per circa  mezz’ora  nella spremuta di arance.

In un contenitore, mescoliamo la farina, il bicarbonato e il sale.

In un altro contenitore mettiamo il tahin e lo zucchero. Lavoriamo fino ad amalgamare i 2 ingredienti. Togliamo l’uvetta dalla spremuta e la teniamo da parte. Filtriamo la spremuta e la teniamo.

Aggiungiamo nell’impasto del tahin la marmellata e mescoliamo. Aggiungiamo pian piano la spremuta che abbiamo tenuto da parte e il brandy.

Mettiamo la cannella, i pinoli o le noci, l’uvetta e la farina.  Mescoliamo bene fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Stendiamo della carta da forno in una teglia, versiamo l’impasto, inforniamo nel forno già caldo e facciamo cuocere a 170 gradi per circa 40  minuti.