tyrokafteri (crema piccante di feta e yogurt greco)

La tyrokafterì, letteralmente formaggio piccante, fa parte della vastissima gamma di creme che noi adoriamo spalmare sul pane o meglio sulla pita per souvlaki e mangiare come antipasto. 
E' una delle poche tipiche ricette  greche che prevede l'uso del peperoncino piccante. Rosso o verde, conferisce una colorazione diversa alla crema secondo il colore del peperoncino che si utilizza. 
Potete farla usando il peperoncino che più vi piace, a patto che sia fresco,  nella quantità che riuscite a sopportare ma senza strafare. Nella cucina greca il sapore piccante è molto moderato.
Servitela con del pane abbrustolito come antipasto per accompagnare un bicchierino di ouzo o di tsipouro.

Ingredienti:

-          200 gr. di formaggio feta (un panetto di quelli che si trovano in Italia)

-          1 vasetto di yogurt greco 

-          1 o 2 peperoncini rossi  o verdi piccanti (secondo il gusto e il peperoncino)

-          olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Lavare i peperoncini e asciugarli.

Velare il fondo di una padella piccola con dell'olio evo e friggerli. 
Toglierli dalla padella, tagliare il picciolo e tritarli finissimi.

Schiacciare bene con una forchetta la feta e metterla in una ciotolina.
Aggiungere lo yogurt, i peperoncini tritati finissimi e unire l'olio in cui sono stati fritti i peperoncini.

Mescolare bene. Non aggiungere sale, non serve,  la feta è molto sapida.
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L’aspetto dovrebbe essere quello di una crema. Se dovesse risultare troppo densa e ruvida aggiungere un po’ di olio e mescolare. 
Se preferite, una volta che avete fritto e tritato i peperoncini potete mettere tutti gli ingredienti del frullatore e frullare.