23/02/11

ghigantes plakì (fagioli bianchi di spagna al forno)


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  •        1 cipolla grossa tagliata a rondelle
  •           2 spicchi medi di aglio interi
  •           200 gr. fagioli secchi di spagna
  •           1 pomodoro fresco di circa 150 gr.
  •           Uun cucchiaio concentrato di pomodoro diluito in una tazzina di acqua
  •          foglie di sedano verde tritate
  •           prezzemolo tritato
  •           olio extra vergine di oliva
  •           sale – pepe
  •           pane grattugiato (facoltativo)
Procedimento:
Mettiamo a mollo i fagioli per una notte.
Il giorno dopo li sciacquiamo e li mettiamo a bollire in acqua salata per 45 minuti.
Scoliamo i fagioli e li mettiamo in una pirofila. Uniamo tutti gli altri ingredienti e mescoliamo bene.
Spargiamo il trito di foglie di sedano verde e prezzemolo, irroriamo con olio,  spargiamo (facoltativo) del pane grattugiato e inforniamo per circa 40 minuti nel forno a 180 gradi.
Si mangia sia caldo che tiepido, ma è meglio tiepido o freddo. Si accompagna con del formaggio feta condito con un filo di olio e pepe.




2 commenti:

Ruli ha detto...

Rifatti per l'ennesima volta. Sempre tanto buoni!!! Grazie per questa ricetta.

Great Mangiaregreco ha detto...

@ruli
grazie! è stata una delle mie primissime ricette, forse la prima o la seconda. qualche volta penso di rifarla, un pò per le foto un pò per la descrizione che era molto sintetica.
detto ciò, si, la ricetta vale.
un abbraccio

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