ghigantes plakì (fagioli bianchi di spagna al forno)

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•        1 cipolla grossa tagliata a rondelle
•           2 spicchi medi di aglio interi
•           200 gr. fagioli secchi di spagna
•           1 pomodoro fresco di circa 150 gr.
•           Uun cucchiaio concentrato di pomodoro diluito in una tazzina di acqua
•          foglie di sedano verde tritate
•           prezzemolo tritato
•           olio extra vergine di oliva
•           sale – pepe
•           pane grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

Mettiamo a mollo i fagioli per una notte.

Il giorno dopo li sciacquiamo e li mettiamo a bollire in acqua salata per 45 minuti.

Scoliamo i fagioli e li mettiamo in una pirofila. Uniamo tutti gli altri ingredienti e mescoliamo bene.

Spargiamo il trito di foglie di sedano verde e prezzemolo, irroriamo con olio,  spargiamo (facoltativo) del pane grattugiato e inforniamo per circa 40 minuti nel forno a 180 gradi.

Si mangia sia caldo che tiepido, ma è meglio tiepido o freddo. Si accompagna con del formaggio feta condito con un filo di olio e pepe.