29/06/11

salata me agouri kai feta (insalata di cetriolo e feta)


Αρχιζω γκρινιαζοντας για την ζεστη. Τι ζεστη, τι υγρασια, τι ζεστη, τι υγρασια!!!!
Οπως παρατηρει η Ornella τον φουρνο δεν τον σβηνω  ουτε το καλοκαιρι. Και εκτιμω το γεγονος οτι ουτε οι εστιατορες τον σβηνουν. Οποτε στις διακοπες μπορω και απολαμβανω τον μουσακα, τα γεμιστα, κλπ.
Σημερα ομως οχι. Δεν ετοιμασα τιποτε που να χρειζεται ψησιμο. Ουτε πολυ ουτε λιγο.
Μονο μια σαλατα ομορφη, γρηγορη και δροσερη, που τρωγεται και σαν dip.
Tην ανακαλυψα πριν λιγες ημερες σε αυτο το πολυ ομορφο blog, στο οποιο συχνα πυκνα χανομαι.
Η συνταγη προβλεπει κοκκiνο κρεμμυδι, ανιθο, πιπερι και χυμο λεμονιου που δεν εβαλα.
Παρελειψα εντελως το κρεμμυδι και τον ανιθο, και αντικατεστησα το πιπερι με παπρικα και το λεμονι με lime
Επισης εβαλα την μιση ποσοτητα φετας για να διακρινεται πιο πολυ το αγγουρι.

Συστατικα:
-          1 αγγουρι ξεφλουδισμενο και ψιλοκομμενο
-          100 γρ. φετα
-          μαιντανο ψιλοκομμενο
-          δυοσμο φρεσκο ψιλοκομμενο
-          2 κουταλιες εξτρα παρθενο ελαιολαδο
-          παπρικα
-          1 κουταλια χυμο  lime
-          αλατι
-          ενα κουταλακι νερο
Διαδικασια:
Βαζουμε το ψιλοκομμενο αγγουρι σε σουρωτηρι με λιγο αλατι και το αφηνουμε να στραγγιξει για μια ωρα.
Λειωνουμε την φετα με ενα πηρουνι.
Βαζουμε την φετα και το στραγγισμενο αγγουρι σε βαθυ πιατο και προσθετουμε ολα τα υπολοιπα υλικα. Ανακατευουκε καλα.
Μεταφερουμε σε μπωλ, κλεινουμε και βαζουμε στο ψυγειο.
Βγαζουμε λιγο πριν σερβιρουμε.
Συνοδευουμε με ζεστο ψωμι, πιτες, cracker.
 

Comincio con il lamentarmi del caldo. Che caldo fa, che afa fa!!!!
Come nota Ornella, il forno non lo spengo nemmeno d’estate.  E apprezzo molto che nemmeno i ristoratori lo spengano. Così in vacanza posso mangiare mousakas, ghemistà etc.
Oggi no. Non ho preparato niente che richieda cotture. Né brevi né lunghe.
Una insalata buona, veloce e fresca che si può usare anche come dip.
L’ho trovata qualche giorno fa a questo bellissimo blog in cui mi perdo ogni tanto.
La ricetta originale prevede  cipolla rossa , aneto, pepe e succo di limone.
Io ho omesso la cipolla e l’aneto e ho sostituito il pepe con la paprika e il succo del limone con il succo di lime.
Inoltre ho dimezzato la quantità  di feta così si sente di più il cetriolo.

Ingredienti:
-          1 cetriolo sbucciato e tagliato piccolo
-          100 gr. di feta
-          prezzemolo tritato
-          mentuccia fresca tritata
-          2 cucchiai di olio
-          paprika
-          1 cucchiaio di succo di lime
-          sale
-          1 cucchiaino di acqua
Procedimento:
Mettiamo il cetriolo con un po’ di sale in un colino e lo lasciamo per circa 1 ora.
Sbricioliamo la feta con una forchetta.
Mettiamo tutti gli ingredienti  in una ciotola e mescoliamo bene .
Trasferiamo in un contenitore  con coperchio, chiudiamo e poniamo in frigorifero.
Togliamo qualche minuto prima di servire.
Accompagniamo con del pane abbrustolito, pites, cracker.

11 commenti:

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ ha detto...

Εγώ ξεφλουδίζω (πάντα) το αγγούρι και το κόβω κυβάκια, για να διακρίνονται και να μη χρειάζεται αλάτισμα για στράγγισμα.
Το ίδιο και με το τυρί.

Μαγεία για το καλοκαίρι, ειδικά αν το αγγουράκι είναι από τον κήπο.......

grEAT ha detto...

ξεφλουδισμενο ειναι αλλα ξεχασα να το γραψω. το διορθωσα. νασαι καλα!

ornella ha detto...

Sai che qui, in questo momento ci sono 23°, beh forse in casa ne ho 30° perché ho appena sfornato:-) ma davvero non mi pesa accendere il forno! Dal menù che citi presumo che le tue vacanze saranno greche..Bellissima idea quella del cetriolo condito così, molto fresco e gustoso! Baci

Jennifer ha detto...

Cetriolo foreveeeeeeeeeerrrrrrrr ;-)

sandemetriobologna ha detto...

estate senza cetriolo? no! brava.

annamaria ha detto...

Un insalata molto particolare e prettamente estiva.Bellissima idea per rinfrescare un pò le giornate torride di questa stagione.Bravissima .
Un bacio a presto.

Marjlou ha detto...

un'insalatina ideale per questo caldo tremendo!
molto molto buona!

Jennifer ha detto...

GReat....dov'è finito il post sul film?????Non lo vedo più :-(

grEAT ha detto...

@jennifer
scusa, l'ho eliminato per fare alcune modifiche.

Jennifer ha detto...

Ah,ok......!Stavo quasi x dare la colpa a me,ahahahahahahahahaha!!!!!!!

Letiziando ha detto...

Buona davvero e frescaaa :)

Posta un commento