Se avete sentito
parlare di “avgokalamara” mentre eravate a Creta, saprete sicuramente che si
tratti di un impasto fritto, cosparso di miele e noci;, un dolce
appunto. Tali erano anche nella mia testa, finchè non ho scoperto
che esistono anche gli “avgokalamara” salati, un piatto oserei
dire sontuoso, tanto sontuoso che una volta si usava preparare a
Carnevale oppure di Domenica.
