20/11/22

castagne all'aglio e burro

 

Quando affermo che qualsiasi cibo può essere servito come mezès non esagero affatto! Eccetto i dolci per ora, ma io sono ottimista! Prima o poi troveremo il modo!

Per ora vi propongo le castagne, perfette per accompagnare un bicchierino di tsipouro.

Alla greca, lentamente, mi raccomando!

Ingredienti:

  • 300 gr. di castagne
  • 20 gr. di burro
  • 15 ml di aceto balsamico
  • 2 spicchi di aglio in camicia
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di sale

Procedimento: (preparazione 15 min. - cottura 50 min.)

Incidere una croce sulle castagne con un coltellino affilato.

Metterle in una pentola coperte di acqua fredda e lessare per 3 minuti da quando stacca il bollore.

Accendere il forno a 170 gradi, modalità statica.

Scolare, tamponare per asciugarare.

Sistemare le castagne su carta da forno, mettere la carta forno sopra carta di alluminio.

Spargere qua e là il burro tagliato a pezzettini e aggiungere tutto il resto degli ingredienti. Mescolare bene.

Chiudere a fagottino e infornare per 45 minuti. Se non sono ancora morbide prolungare la cottura.



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