06/04/20

pitaroudia di Rodi / frittelle di ceci di Rodi




I ftochia theli kaloperasi (la povertà ha bisogno di divertimento) è una commedia greca del 1958. Due poveracci alla ricerca disperata di lavoro e sistemazione, per poter sposare le loro belle!
Tracciato comico e molto ben delineato che descrive con efficacia un paese povero ma non per questo privo di entuasiasmo e voglia di vivere.

Parafrasando il titolo per riportarlo a questi giorni direi che la clausura cui siamo costretti ha bisogno di divertimento e ciascuno trova il suo modo per cercare di stare bene. Per me spesso si traduce molto semplicemente in un bicchierino di tsipouro con qualche mezès semplice, magari una partita a tavli, questo purtroppo online!

Il mezès della ricetta, originario di Rodi è molto facile, alla portata di tutti. Se volete potete usare ceci in scatola. Altrimenti mettete in ammollo i ceci per 15 ore circa, scolateli e lessateli in abbondante acqua non salata. Devono essere molto morbidi.
Ingredienti: (per una decina di frittelle)
  • 250 gr. di ceci lessati
  • 50 gr. di farina
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe nero macinato fresco
  • prezzemolo tritato
  • menta fresca tritata
  • un pizzico di cumino (facoltativo ma ci sta benissimo)
  • olio per friggere

Procedimento: (preparazione 10 min – attesa 30 min. - cottura 10 min.)
Sgocciolare bene i ceci e metterli nel mixer. Dare una paio di giri per tritarli ma non ridurli a un purè. Se resta qualche pezzetino da sentire tra i denti è molto meglio.
Trasferirli in una ciotola.
Aggiungere il resto degli ingredienti tranne l'olio per friggere, mescolare bene e lasciare riposare per mezz'ora.

Versare abbondante olio per friggere in una padella. Quando sarà arrivato a temperatura, con un cucchiaio prelevare dell'impasto cercando di dargli una forma più omogenea possibile e buttarlo nella padella. Friggere per un paio di minuti per lato fino a doratura.

Mettere su carta assorbente e servire caldi con altre stuzziccherie.




2 commenti:

Μarion, ha detto...

Ωραιος μεζές Ειρήνη ;)
το τσίπουρο απαραίτητο.

Φιλιά

great mangiaregreco ha detto...

ε βεβαια!!!!!
φιλακια πολλα

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