Siamo stati al “Rebetiko”. Una taverna greca situata in uno dei poli della movida milanese, all’Arco della Pace.
Chi ha un minimo di conoscenza della cultura greca, già dal nome del locale intuisce che non ci si deve aspettare di trovare i colori iconici bianco e blu, niente evocazioni di isole, mare e vacanze. I “rebetes” (ribelli) erano un genere di personaggio urbano, non
rurale.
Per chi volesse approfondire uno dei fenomeni più intensi e interessanti della storia musicale greca, dichiarato di recente patrimonio dell ’Unesco, consiglio
caldamente un libro molto ben documentato ed esauriente sull’ argomento, “La canzone rebetika” di
Crescenzio Sangiglio.
Ho prenotato un tavolo per 2 con una settimana di
anticipo. Al momento della prenotazione mi è stato detto che c’era soltanto la
disponibilità di un tavolo dalle 20.00 alle 21.30. Ho accettato nonostante
qualche perplessità per la limitazione di orario, ma come si è visto alla fine
il tempo è stato sufficiente per gustare con calma la cena.
Il locale è aperto soltanto la sera dalle 20.00 in poi. Dato il tempo limitato che avevamo a disposizione, abbiamo pensato di arrivare un pò prima, nella speranza che ci facessero entrare e così è stato.
La sala è lunga e stretta, con circa 15 tavoli per una
cinquantina di coperti. Ambiente informale e accogliente, ci si sente sin da subito a
proprio agio.
Una luce al neon attraversa il soffitto, candele sui tavoli e luci soffici e calde disseminate
per il locale.
Le due lunghe pareti della sala sono diverse. Mattoncini con nicchie qua e là
l’una, colorata con varie scritte l’altra e in fondo un banco dove
spiccano appesi alla parete un bouzouki e un baglamàs.
Tavoli apparecchiati in modo spartano. Tovaglietta e
tovaglioli di carta, candela sul tavolo.
Ci siamo seduti e in poco tempo il locale si è riempito. Gente abbastanza giovane
perlopiù, una compagnia di ragazzi, qualche greco.
Yorgos, il proprietario e gestore è un uomo gentile e
affabile. Voce calda, parla un po’ in greco con me, un po’ in italiano per non escludere dalla conversazione il mio commensale che non conosce il greco. Dalla conversazione abbiamo capito che la qualità delle materie prime per Yorgos è imprescindibile ed è sempre alla ricerca di fornitori che la possono garantire.
La lista dei vini è abbastanza fornita per poter scegliere senza limitazion.
Vini DOC e IGP, bianchi, rossi qualche retsina, con un prezzo che varia dai 15 ai 35 euro. C’è
anche vino sfuso per chi lo preferisce. Abbiamo scelto un Tetramythos Agiorgitiko,
vino biologico, rosso secco del Peloponneso ed è ’ stata un’ottima scelta. Morbido, rotondo, non tannico.
Come in tutti i locali greci, è arrivata subito la pita
calda. In 2 versioni; con farina bianca e farina integrale. Calda,
soffice, non unta. Buona.
Il menù ha tutto quello che ci si aspetta da un
ristorante greco. Dolmadakia, taramosalata, tyropita, spanakopita, olive, feta
in varie versioni, imàm, spiedini, moussakàs
che non può mai mancare.
Per antipasto abbiamo optato per la taramosalata cui io
non riesco mai e poi mai a resistere e il saganaki di melanzane.
Taramosalata leggera,
morbida al gusto, senza punte asprigne da eccesso di limone. Deliziosa spalmata sulla pita e difatti è finita subito.
Il saganaki di melanzane è arrivato caldissimo. Melanzane
morbide e dolci, contrastate dalla sapidità e toni decisi della feta. Buono.
Abbiamo apprezzato.
Per piatto principale abbiamo deciso per una volta di
lasciar perdere il moussakàs e abbiamo
ordinato il souvlaki di maiale che è arrivato con i consueti contorni. Patate
fritte, spicchi di pomodoro e tzatziki.
Morbido e abbastanza succoso.
Il secondo piatto principale erano i kolokythokeftedes (polpette di zucchine), accompagnate da yogurt greco. Sono sempre buone, ma l’aggiunta di un poco di feta avrebbe conferito sapidità e corpo a un sapore tutto sommato un poco dolce.
Il secondo piatto principale erano i kolokythokeftedes (polpette di zucchine), accompagnate da yogurt greco. Sono sempre buone, ma l’aggiunta di un poco di feta avrebbe conferito sapidità e corpo a un sapore tutto sommato un poco dolce.
Entusiasmanti i “horta” (erbette) che abbiamo ordinato
non appena li abbiamo visti sul menù.
Rarissimamente, Grecia esclusa ovviamente, ho trovato dei horta così autenticamente greci,
amari come devono essere, leggermente croccanti, spruzzati di limone e irrorati di olio.
Come poi ci ha spiegato Yorgos, i horta arrivano da
Lakonia, regione del Peloponneso. Una volta raccolti si fanno essiccare per conservarli nel tempo e
si fanno rinvenire al momento di cucinarli,
lessandoli. Ecco spiegato come mai erano
così squisitamente greci.
Il curioso e lì per lì considerato bizzarro dessert che abbiamo provato, era yogurt con un poco di limone e abbondante sesamo tostato sia sotto che sopra.
Ero un poco scettica alla proposta, ma quando l’ho assaggiato mi sono ripromessa di
prepararlo a casa. Provatelo. Lo
consiglio.
Un caffè espresso e un bicchierino di tsipouro dalla riserva personale di Yorgos è stata la
naturale conclusione di una cena buona, onesta e curata.
Scheda sinottica:
Locale visitato il 15/02/2020
Locale visitato il 15/02/2020
Voto per ambiente/servizio/menù: 8/10
Conto per 2 persone: € 68,00 tutto incluso
Ci torno? Si; scomodo da casa mia ma il locale è caldo,
accogliente e si mangia benissimo. Per il mio commensale forse il migliore greco provato finora su suolo italico.
Lo consiglio? Assolutamente si! Mantiene tutto quello che promette. Consigliabile prenotare e meglio andare con i mezzi. Trovare parcheggio è praticamente impossibile.
Lo consiglio? Assolutamente si! Mantiene tutto quello che promette. Consigliabile prenotare e meglio andare con i mezzi. Trovare parcheggio è praticamente impossibile.
Dove:
Rebetiko – Taverna greca
Rebetiko – Taverna greca
Via L. Cagnola, 6 – Arco della Pace - Milano
Tel. 0239542148
Nessun commento:
Posta un commento