gavros lemonatos (alici al limone)

Ma le alici sono più care delle spigole??? Dopo che abbiamo capito che i legumi che erano da sempre  considerati cibo per i poveri non lo sono più, dopo che abbiamo capito che per il baccalà vale lo stesso, dopo che abbiamo compreso che costa molto meno mangiare pasta  o pollo anziché legumi o baccalà, ora tocca ai pesci. Le umili alici che ho comprato al mercato costavano qualcosina  di  più delle spigole; di allevamento d’accordo, ma è impressionante vedere gli stravolgimenti dell’ordine delle cose, quasi a nostra insaputa, quasi senza che ce ne fossimo accorti!..

Ingredienti:

• ½ kg di alici
• il succo di un limone piccolo
• 3 cucchiai di olio evo
• un pizzico di origano
• 1 spicchio di aglio tritato
• sale
• pepe macinato fresco

Procedimento:

Eviscerare i pesci, tagliare la testa e lavarli accuratamente. Asciugarli e sistemarli a raggiera in una tortiera. Fare un’emulsione con il limone, l’olio, l’origano, l’aglio,  il sale e il pepe e versare sui pesci. Decorare con qualche fettina di limone e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Mangiare caldo, tiepido o freddo, sempre buono è!