la torta di Gabriele

 Finite le vacanze e rientrati a casa! Il lavoro è lì che attende, il traffico, gli impegni, gli appuntamenti…. l’ansia e le preoccupazioni  si specchiano sul nostro viso. Stress alle stelle!  Perché sono tornata? Perché non sono rimasta dov’ero? Mollo tutto e mi ritiro in un’isola deserta! Sfogo si, ma anche frustrazione  e senso di impotenza  per aver lasciato contro la mia volontà  ritmi umani, lenti e pigri.  

Non abbiamo fatto in tempo ad  annoiarci in vacanza quest’anno.  Negli anni passati, quando le vacanze duravano un mese  verso la  fine non ne potevamo più!   Cominciavamo a soffrire di nostalgia di casa e non vedevamo l’ora di tornare al lavoro. L’ essere  umano non è fatto per stara in panciolle tutto il giorno, ogni giorno della sua vita.

Quest’anno no! Le vacanze durano sempre meno, ora che hai preparato la piccola valigia  è già tempo di disfarla! Non resta tempo per  annoiarsi, la vacanza  perlopiù crea stress, tutto quel gran daffare e tutte quelle aspettative per qualche giorno al mare!  

Mi consolo con la torta di Gabriele, che ignoro chi sia, ma la sua torta me lo fa adorare!

Ingredienti:

-          400 gr. di cioccolato al latte

-          150 ml latte intero

-          1 vasetto di yogurt greco (full fat)

-          150 gr. di biscotti (oro saiwa, digestive, quelli che volete)

-          pistacchi per decorare

Procedimento:

Frantumare grossolanamente i biscotti, con le mani oppure nel mortaio.  Scaldare in un pentolino il latte e appena prima che arrivi al bollore unire il cioccolato tagliato a pezzi. Mescolare pazientemente con un cucchiaio di legno finchè non si scioglie. Ritirare dal fuoco, aggiungere lo yogurt  e mescolare  bene per amalgamare tutto.

Prendere una teglia  liscia, foderarla con carta forno e posizionare sopra un anello da pasticceria. Fare uno strato di biscotti frantumati, versare sopra la metà della crema, fare un altro strato di biscotti e finire con la crema. Mettere in frigo per almeno un paio di ore.  Togliere dal frigo 5 minuti prima di servire, sfilare l'anello  e spargere sopra  dei pistacchi pestati grossolanamente al mortaio.