fondant au chocolat

Il cioccolato rende magri, secondo una ricerca di un’università californiana.  Secondo questa ricerca fatta su 1000 americani, chi consuma abitualmente del cioccolato ha un indice di massa corporea inferiore a chi ne consuma occasionalmente. Come sottolineano i ricercatori, benchè carico di calorie, i suoi componenti favoriscono la perdita di grasso piuttosto che la sua formazione.

Resta da vedere cosa succede a chi non ne mangia affatto! La ricerca non lo dice, ma tanto io non appartengo a questa categoria, bensì a quella dei consumatori occasionali testè convertita in consumatrice abituale!!!

Ingredienti:

-          260 gr. di cioccolato fondente 70% tagliato a piccoli pezzi

-          300 gr. di panna 35%

-          150 gr. di zucchero a velo

-          2 uova

-          2 tuorli

Procedimento:

Accendiamo il forno a 180 gradi. Versiamo la panna in un pentolino e mettiamo a bollire. Spegniamo subito prima che stacchi il bollore e versiamo sul cioccolato. Mescoliamo finchè il cioccolato non si sciolga del tutto e non sia ben amalgamato con la panna.

In un recipiente mettiamo le uova e i tuorli, aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo con la frusta. Versiamo il composto nel cioccolato e mescoliamo bene.

Imburriamo un anello da pasticceria di 20 cm. di diametro e lo appoggiamo su una teglia foderata di carta forno. Versiamo il composto e inforniamo per circa 30 minuti.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.  Sfiliamo l’anello e spargiamo del cacao zuccherato.
Nota: io ho diviso il composto in 2 anelli da 10 cm. Il tempo di cottura resta invariato.

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