11/07/11

briam


Questo è uno dei piatti che meglio rappresentano la  cucina greca vegetariana.. Verdure varie estive o invernali secondo la stagione, servite come piatto unico accompagnate con altri cibi sapidi e saporiti come feta,  olive e l'immancabile pane. 

 Ingredienti:

  •           3 zucchine
  •           2 patate medie
  •           una decina di fagiolini
  •           6 pomodori ciliegino
  •           1 scalogno
  •           1 peperoncino tritato
  •           sale
  •           2 cucchiai di salsa di pomodoro
  •           4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavare le zucchine  e tagliarle  a rondelle. Lavare i pomodori e tagliarli  a metà.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi piccoli.
Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzi di 3 – 4 centimetri.
Sbucciare lo scalogno, tagliarlo  a filetti e soffriggerlo nell’olio insieme al peperoncino. Aggiungere la salsa di pomodoro diluita in una tazzina da caffè di acqua calda.
Cuocere la salsa per una decina di minuti.
Mettere le  verdure in una pirofila e versare sopra la salsa. Salare e mescolare.
Infornare a forno caldo e cuociamo a 180 gradi per circa 40 minuti o finchè le verdure non siano morbide ma non disfatte.
Il briam si mangia caldo ma non bollente, tiepido, ma anche freddo.
Il giorno dopo è perfino meglio.


8 commenti:

Lenia ha detto...

Fotogenico o no,questo piatto estivo e buonissimo!Io lo faccio spesso e metto la feta prima di spegnere il forno.Complimenti,carina!Un bacio!

Deborah ha detto...

Delizioso...amo tutte le verdure e ti posso garantire che fa voglia di addentare il monitor vedendo le foto ;-)

Isabel ha detto...

Me gusta más a la greca que a la francesa!
Delicioso!

LAURA ha detto...

Le foto sono bellissime e conoscendo il gusto, la ricetta ancor di più!!!
Baci

Jennifer ha detto...

...ne ho fatto quasi indigestione lo scorso anno a Karpathòs ;-)

ornella ha detto...

A me pare molto fotogenico!! Anche perché questo è uno dei piatti che preferisco e non solo, anche mia figlia ne va matta! Grazie per la disponibilità!! Un bacione

annamaria ha detto...

Perchè dici che questo piatto non è fotogenico?
Io trovo invece che ha un aspetto bellissimo.
I suoi colori sono belli brillanti tanto da trasmettere anche la sensazione di un ottimo cibo.
Complimenti come sempre.
A presto un bacio.

donkey and the carrot ha detto...

Μπήκα ολόκληρη στο πυρέξ!!!!!!!!!!!!!!

Posta un commento