mangiare greco - cucina greca con tutte le ricette tipiche

yogurt
melanzane bianche di Santorini
koulouri
krokos kozanis
kumquat
avgotaracho
un gioiello DOP (avgotaracho Messolonghiou)
fagioli di Prespes
firiki di Pilion
la rosa di Ikaria
mahlepi
masticha chiou (una resina profumatissima)
masticha chiou e carlo cracco
melanzana tsakoniki
olive di kalamata
patata naxou
pistacchi di Egina
trachanas

formaggi

krasotyri

salumi

apaki di Creta

nubulo kerkyras
pastourmas

vino

amalia brut (spumante)
asyrtiko
moscofilero skouras 2011
retsina
robola kefallinias
tentura patron
vini

birra

bios 5
delphi beer
fix hellas
mythos
yellow donkey

la mia cucina greca

Ho sempre pensato che la cucina greca fosse una cucina semplice ma mi sbagliavo. Come quasi sempre accade, ho dovuto alzare gli occhi dal mio piatto e allargare lo sguardo per comprendere una realtà diversa.

L’usanza di preparare tanti piatti, apparentemente anche molto diversi tra di loro e di portarli a tavola tutti insieme, crea quella complessità a volte in contrasto a volte in armonia, di sapori, profumi, consistenze e colori, che ognuno un po’ anarchicamente un po’ democraticamente decide di accostare a suo piacimento con la sequenza che preferisce. Cosicché da un’unica tavolata si esce con esperienze diverse ma la condivisione, soprattutto questa, resta uguale per tutti.

tutte le ricette

01/01/11

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