29/06/12

panino melanzane pomodoro formaggio / σαντουιτς μελιτζανες ντοματες τυρι





Tα σαντουιτς μου αρεσουν πολυ και πρεπει να πω οτι τα φιαχνω  αρκετα συχνα.  Οχι απαραιτητα για ενα γρηγορο γευμα αφου πολλα απο αυτα χρειαζονται αρκετο χρονο για να ετοιμαστουν.  Ενα που χρειαζεται καποιο χρονο ειναι αυτο που ακολουθει, οποτε εαν εχετε την ιδεα οτι σαντουιτς ειναι συνωνυμο του γρηγορου, τοτε αυτο δεν κανει στην περιπτωση σας.
Η διαδικασια και το ψησιμο  αν και στοιχειωδεις θελουν   τον χρονο τους.
Ομως  εαν αποφασισετε να μπειτε στην διαδικασια  να  το φιαξετε, πραγμα που συμβουλευω διοτι ειναι πολυ νοστιμο, προτεινω να  ψησετε καποια ποσοτητα μελιτζανας και επισης με τον ιδιο τροπο  και κολοκυθακια κομμενα σε φετες, τα οποια συνοδευομενα με ενα τυρι αποτελουν ενα ελαφρυ και νοστιμο γευμα.
Το σαντουιτς  το τρωμε  συνοδευοντας το  με μια παγωμενη μπυρα  με την ζεστη που κανει, μπροστα στην τηλεοραση για τον τελικο του ευρωπαικου πρωταθληματος !!!! :)
  
Πλενουμε μια μελιτζανα φλασκα, την κοβουμε σε φετες, και την πασπαλιζουμε με αλατι μεσα σε ενα σουρωτηρι. Αφηνουμε τις φετες για μια ωρα, τις ξεπλενουμε και τις στεγνωνουμε  καλα.
Αλοιφουμε με πινελο ενα τηγανι γκριλ και τις  ψηνουμε  γυριζοντας τις 2 / 3 φορες μεχρι να μαλακωσουν.
Τις βαζουμε σε πιατο και περιχυνουμε μειγμα απο ψιλοκομμενο μαιντανο, εξτρα παρθενο ελαιολαδο, αλατι, λιγο φρεσκοτριμμενο ασπρο πιπερι.
Γκριλιαρουμε για 2 λεπτα και τις ντοματες και τις βαζουμε σε πιατο.
Παιρνουμε 2 φετες σπιτικου ψωμιου και βαζουμε μελιτζανα, ντοματα και ασπρο τυρι. Εγω εβαλα ενα πριμο σαλε, τυρι  ασπρο, φρεσκο, αλατισμενο μια φορα, που καταναλωνεται σε  μικρο χρονικο διαστημα απο την παρασκευη του.
Εαν μας αρεσει ζεσταινουμε και το ψωμι.



Come tanti panini, anche questo non è veloce e immediato.
Normalmente, quando si pensa a un panino si pensa a un preparato che richiede poco tempo ed è veloce.
Forse questo vale  per quelli che si facevano una volta. Michetta e fette di salame o di prosciutto. Punto e stop.  Buoni, ma tutta un’altra storia.
Ma ora che il panino  è diventato una  preparazione complessa, dispendiosa in fatto di tempo e fantasiosa in fatto di ingredienti, la velocità fa rima soltanto con il tempo che si richiede per consumarlo.
Abbinato perlopiù alla pausa lavoro, egregiamente sostituisce una cena anche a casa, davanti al televisore per la finale degli europei! :)
Con questo caldo, accompagnato da una bella birra ghiacciata, anche se c’è chi dice che la birra non deve essere così, ma io, non esperta in materia, la preferisco.
  
Laviamo una melanzana, la tagliamo a fette e le lasciamo in un colapasta cosparse di sale per un’ora.
Le sciacquiamo, le asciughiamo bene e le cuociamo sulla bistecchiera che avremmo unto con un poco di olio. Le sistemiamo in un piatto e le cospargiamo di prezzemolo tritato con dell’olio evo, un po’ di sale e pepe bianco macinato fresco.
Scaldiamo per 2 minuti anche 1 pomodoro tagliato a fette e  delle fette di pane casereccio.
Formiamo i panini con fette di melanzana, di pomodoro e  di formaggio tipo primo sale.



5 commenti:

Isabel ha detto...

No se comen bocadillos como en Italia!
Te lo voy a copiar, para mí eres una fuente inagotable de ideas!!

grEAT ha detto...

@isabel
bene cara. è ottimo!
un abbraccio

ΕΛΕΝΑ ha detto...

Σαντουίτς με μελιτζάνα??
Θα το τολμήσω!!
Φαίνεται πολύ πολύ νόστιμο!
Φιλιά!

grEAT ha detto...

@elena
τολμησε το!!:) ειναι πολυ νοστιμο. καλο απογευμα

Μarion, ha detto...

Kι εμένα μου αρέσουν τα σάντουϊτσ Ειρήνη. .
Πεντανόστιμο είναι με τα λαχανικά. Πολύ ωραία ιδέα γι αυτούς που δεν τα τρώνε εύκολα μόνα τους.
Η παγωμένη μπύρα επιβάλλεται..

Φιλιά

Posta un commento