01/09/14

melitzanosalata con la feta



Se dico  crema di melanzane probabilmente la prima cosa che vi  viene in mente è il babaganoush e non a torto dato che è ormai una preparazione globalizzata.  Ma il babaganoush ha una sorella o cugina, come preferite, la melitzanosalata greca,  molto simile alla preparazione  come  si può leggere di seguito.

Questa versione mi è stata data diversi anni fa dalla moglie milanese di un amico greco, originario del nord del paese. Si può sempre imparare, anche da chi non te l’aspetti!!!


Ingredienti: (per 4 persone)
  •           3 melanzane lunghe
  •           il succo di mezzo limone
  •           2 spicchi d’aglio tritati
  •           1 peperoncino piccante tritato
  •           3 cucchiai di un buon aceto bianco
  •           100 gr. di feta sbriciolata
  •           poco sale in quanto la feta è un formaggio molto saporito
  •           pepe  bianco  macinato fresco
  •          1 tazzina da caffè di olio evo
Procedimento:
Accendere il forno  a 200 gradi. 
Lavare le melanzane, asciugarle, buccherellarle quà e à con una forchetta e cuocerle per circa 30 minuti, finchè la buccia non  si carbonizzi e si formino delle crepe in diversi punti.

Togliere dal forno e appena raffreddate tanto da poter essere toccate con le mani, tagliarle a metà nel senso della lunghezza.  Con l’aiuto di un cucchiaino togliere quanti più possibile semi.  
Raccogliere  la polpa, metterla  in un recipiente e irrorare con il succo di limone affinchè non annerisca. 
Trasferire nel frullatore  con tutto il resto degli ingredienti  e  frullare velocemente, giusto un paio di giri. 

Tenere in frigo  fino al momento di servire in un recipiente coperto da pellicola.  
Al momento di servire fare un giro di olio e accompagnare con del pane pita.




4 commenti:

virgikelian ha detto...

Deve essere veramente saporita. Amo le melanzane, in tutti i modi. Che voglia !!!!

nadia ha detto...

Buona! Questa te la copio subito, grazie Irene

Unknown ha detto...

Che squisitezza, deve essere ottima, complimenti! Un abbraccio

Vitto da Marte ha detto...

grazie Irene, stasera farò un figurone!

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